Мои дети постоянно просят бургеры. Водить всю семью в кафе сейчас накладно. Да и неизвестно, что там кладут в котлеты. Я решила схитрить. Взяла обычное слоеное тесто и фарш. Получился огромный закрытый пирог со вкусом того самого чизбургера. Теперь пеку его каждые выходные. Это дешево, быстро, а тарелки остаются чистыми.
Ингредиенты:
* Тесто слоеное (бездрожжевое) — 500 г (2 пласта)
* Фарш (говядина или свинина/говядина) — 400 г
* Лук репчатый — 1 шт.
* Огурцы соленые или маринованные — 3–4 шт.
* Сыр твердый (который хорошо плавится) — 200 г
* Кетчуп — 3 ст. ложки
* Горчица — 1 ч. ложка (по желанию)
* Яйцо — 1 шт. (для смазки)
* Кунжут — для посыпки
* Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
Шаг 1.
Нарежьте лук мелким кубиком. Разогрейте сковороду. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте фарш. Разбивайте комочки лопаткой. Жарьте до готовности мяса (оно поменяет цвет на серо-коричневый). Посолите и поперчите.
Шаг 2.
Снимите фарш с огня. Дайте ему немного остыть. Нарежьте соленые огурцы тонкими кружочками. Натрите сыр на крупной терке.
> Кстати, пока начинка остывает, посмотрите мой рецепт [Ленивые голубцы в духовке без возни] — он тоже готовится за копейки и очень выручает в будни!
>
Шаг 3.
Раскатайте первый пласт теста. Он должен стать тонким. Выложите его на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 4.
Соберите пирог. Сначала выложите фарш. Разровняйте. Сверху полейте кетчупом и горчицей. Разложите кружочки огурцов. Густо засыпьте всё сыром.
Шаг 5.
Раскатайте второй пласт теста. Накройте им начинку. Защипните края вилкой, чтобы сок не вытекал. Смажьте верх взбитым яйцом. Посыпьте кунжутом.
Шаг 6.
Поставьте в разогретую духовку (180–200 градусов). Выпекайте 20–25 минут. Пирог должен стать золотистым и подняться.
⭐ Главный секрет:
Обязательно слейте лишний жир и влагу с фарша после жарки, прежде чем класть его на тесто. Если этого не сделать, нижний слой теста размокнет, будет влажным и не пропечется. Начинка должна быть сухой, сочность даст сыр и соус.
КБЖУ и время:
* Время: 35-40 минут.
* Калорийность: ~280 ккал на 100 г.
* БЖУ: Белки — 12 г, Жиры — 18 г, Углеводы — 22 г.
Заключение:
Пирог получается сытный, одного кусочка хватает, чтобы наесться. А вы добавляете в домашнюю выпечку кунжут или не любите его?
