В выходные хотела заказать пиццу, но посмотрела на цены и передумала. Решила накормить семью сытнее и дешевле. Этот рецепт меня всегда выручает. Не нужно долго раскатывать круги и бояться, что начинка сгорит. Получается огромная гора маленьких булочек с сыром и колбасой. Муж доволен, дети сыты, а продуктов ушло совсем немного.
Ингредиенты
Для теста:
* Мука — 400 г (примерно 3 стакана)
* Вода теплая — 250 мл
* Дрожжи сухие — 1 ч. л. (или 15 г живых)
* Сахар — 1 ч. л.
* Соль — 0,5 ч. л.
* Масло растительное — 3 ст. л.
Для начинки:
* Колбаса (любая, можно сосиски) — 200 г
* Сыр твердый — 150 г
* Масло сливочное — 30 г (для смазывания)
* Чеснок — 2 зубчика
* Зелень — пучок
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Замес теста
Возьмите глубокую миску. Налейте теплую воду. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте. Оставьте на 10 минут, пусть появится пенная шапочка. Затем всыпьте соль и влейте масло. Постепенно добавляйте муку. Замесите тесто руками. Оно должно стать мягким и теплым, как мочка уха, но к рукам липнуть не должно.
Шаг 2. Подъем
Накройте миску полотенцем. Поставьте в теплое место на 40 минут. Тесто вырастет в два раза.
> Кстати, пока тесто отдыхает, посмотрите мой рецепт [Заливной пирог с капустой “Пятиминутка”] — он тоже готовится за копейки, а по вкусу как пирожки!
>
Шаг 3. Подготовка начинки
Нарежьте колбасу и сыр мелкими кубиками. Если дети не любят кусочки, просто натрите все на терке и перемешайте.
Шаг 4. Лепка “бомбочек”
Обомните поднявшееся тесто. Разделите его на маленькие кусочки (размером с грецкий орех). Расплющите каждый кусочек в лепешку прямо на ладони. Положите в центр ложку начинки. Защипните края, чтобы получился шарик.
Шаг 5. Сборка и выпечка
Возьмите форму для выпечки. Смажьте ее маслом. Складывайте шарики в форму швом вниз. Не прижимайте их слишком плотно друг к другу, оставьте немного места. Растопите сливочное масло, выдавите в него чеснок. Смажьте этой смесью шарики сверху.
Поставьте в духовку на 180 градусов. Пеките 25-30 минут до румяной корочки.
⭐ Главный секрет:
Никогда не укладывайте шарики в форму слишком плотно, как сельди в бочке. Оставьте между ними зазоры в 1 см. Тесто еще поднимется в духовке. Так бока у булочек пропекутся, станут мягкими и пушистыми, а не превратятся в слипшийся ком.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 1 час 15 минут (с расстойкой теста).
* Калорийность: 280 ккал на 100 г.
* Б/Ж/У: 9 / 12 / 33.
Заключение
Такой хлеб очень удобно есть — нож не нужен, просто отрываешь кусочек и ешь. А вы какую начинку больше любите: вареную колбасу или копченую?
