Впервые увидела такое блюдо в отпуске. Там за него просили большие деньги. Решила повторить дома. Оказалось очень просто. Это настоящее спасение, когда до зарплаты пара дней, а семью кормить надо вкусно. Получается много, горячо и сытно.
Ингредиенты:
* Картофель (очень крупный, ровный) — 2 шт.
* Сливочное масло — 40 г (по кусочку в каждую картофелину).
* Сыр твердый (который хорошо плавится) — 100 г.
* Соль — по вкусу.
* Для начинки (можно брать что есть в холодильнике):
* Сосиски или вареная колбаса — 2 шт.
* Маринованные огурцы — 1-2 шт.
* Кукуруза консервированная — 2 ст. л.
* Майонез или сметана — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1.
Тщательно вымойте картофель щеткой. Кожуру мы не снимаем, она будет держать форму. Проткните клубни вилкой в нескольких местах. Это нужно, чтобы картошка не лопнула от жара.
Шаг 2.
Плотно заверните каждую картофелину в фольгу. Блестящая сторона должна смотреть внутрь. Положите на решетку в духовку. Запекайте при 200 градусах. Время зависит от размера. Обычно уходит около часа. Картошка должна стать мягкой при нажатии.
> Кстати, пока картошка печется, посмотрите мой рецепт [Заливной пирог с капустой на кефире] — он тоже готовится за копейки и всегда получается мягким!
>
Шаг 3.
Достаньте картофель. Разрежьте его вдоль, но не до конца. Картошка должна раскрыться как книжка. Сразу же ножом сделайте насечки на мякоти внутри.
Шаг 4.
Положите внутрь кусок масла и тертый сыр. Теперь самое главное. Возьмите вилку. Энергично перемешайте мякоть с маслом и сыром прямо внутри кожуры. Делайте это быстро. Мякоть превратится в густой, тягучий крем.
Шаг 5.
Нарежьте сосиски и огурцы мелким кубиком. Выложите их сверху на картофельное «пюре». Добавьте кукурузу. Полейте соусом. Можно подавать.
⭐ Главный секрет:
Никогда не ждите, пока картошка остынет. Смешивать сыр и масло с мякотью нужно, пока от картофеля идет густой пар. Именно высокая температура плавит сыр и превращает крахмал в однородный крем без комочков.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 1 час 15 минут (из них 1 час — запекание).
* Калорийность: 145 ккал на 100 г.
* Б/Ж/У: 5 / 8 / 14.
Заключение:
Блюдо получается очень большим, одной штуки хватает на весь вечер. А вы добавляете в начинку грибы или зелень?
