Иногда гости звонят и говорят: «Будем через полчаса». Бежать в магазин времени нет. Я открываю холодильник и беру обычные грибы. Раньше я их пересушивала в духовке, они скукоживались и темнели. А потом поняла, как сохранить весь сок внутри. Получается сытно, бюджетно, и тарелка пустеет мгновенно.
Ингредиенты
* Шампиньоны крупные — 10-12 шт.
* Сыр твердый (любой, «Российский» подойдет) — 100 г.
* Чеснок — 2 зубчика.
* Майонез или жирная сметана — 1 ст. ложка.
* Зелень (укроп) — небольшой пучок.
* Соль, перец — по вкусу.
* Масло растительное — смазать форму.
Как готовить:
Шаг 1.
Подготовьте грибы. Не мойте их под краном, они наберут лишнюю воду. Лучше протрите влажной тряпочкой или снимите верхнюю кожицу ножом. Аккуратно выкрутите ножки у грибов. Шляпки отложите в сторону.
Шаг 2.
Приготовьте начинку. Ножки грибов нарежьте мелко-мелко. Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте нарезанные ножки, сыр и майонез в миске. Выдавите туда чеснок. Масса должна быть густой и липкой.
> 💡 Кстати, пока грибы будут запекаться, посмотрите мой рецепт «Ленивый заливной пирог с капустой» — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 3.
Нафаршируйте шляпки. Возьмите чайную ложку. Плотно уложите начинку в каждую шляпку. Сделайте небольшую горку сверху.
Шаг 4.
Запекайте. Смажьте форму маслом. Выложите грибы. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Держите там 15–20 минут.
Шаг 5.
Смотрите на сыр. Как только он зарумянится и станет золотистым, доставайте. Вы увидите, как внутри шляпки булькает жидкость. Посыпьте сверху рубленым укропом.
⭐ Главный секрет:
Никогда не солите сами шляпки перед запеканием! Соль вытянет влагу раньше времени, и гриб сморщится. Солите только начинку. Тогда сок останется внутри шляпки, смешается с сыром и не вытечет.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 25 минут.
* Калорийность: 145 ккал на 100 гр.
* Б/Ж/У: 8 / 11 / 3.
Заключение
Подавайте их горячими, пока сыр тянется. Хотя и холодные они тоже ничего. А вы добавляете в начинку курицу или делаете чисто грибной вариант?
