Долго боялась готовить печень. Думала, будет сухая или начнет горчить. А этот рецепт меня спас. Коржи получаются тонкие и мягкие, как блинчики. Соус пропитывает каждый слой. Теперь готовлю и на простой ужин, и на праздничный стол. Дешево, сердито, а гости всегда сыты.
Ингредиенты:
Для блинов:
* Куриная печень — 500 г (можно говяжью, но куриная нежнее)
* Яйца — 2 шт.
* Молоко — 100 мл
* Мука — 3–4 ст. ложки (с горкой)
* Соль, перец — по вкусу
* Растительное масло — 2 ст. ложки в тесто
Для начинки:
* Морковь — 2 средние шт.
* Лук репчатый — 2 большие головки
* Майонез — 200 г
* Чеснок — 2–3 зубчика
Как готовить:
Шаг 1
Промойте печень. Обязательно срежьте все пленки и жилки, чтобы не горчило. Пропустите печень через мясорубку или пробейте блендером. Добавьте яйца, молоко и муку. Посолите.
Шаг 2
Все хорошо перемешайте. Тесто должно быть как густая сметана. Влейте пару ложек масла прямо в миску. Так первый блин точно не прилипнет.
> 💡 Кстати, пока тесто «отдыхает», посмотрите мой рецепт [Заливной пирог с капустой] — он тоже готовится за копейки и выручает, когда времени в обрез!
>
Шаг 3
Разогрейте сковороду. Наливайте тесто половником и разравнивайте, как обычный блин. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Блин должен стать коричневым и легко переворачиваться. У вас получится 6–8 коржей. Сложите их стопкой остывать.
Шаг 4
Нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь натрите на терке. Пожарьте овощи на сковороде до золотистого цвета. Они должны стать мягкими и сладкими. В отдельной чашке смешайте майонез и давленый чеснок.
Шаг 5
Собираем торт. Кладите блин на тарелку. Смажьте чесночным майонезом. Сверху распределите ложку жареной моркови с луком. Накройте следующим блином. Повторяйте, пока блины не кончатся. Верх можно посыпать тертым яйцом или зеленью.
> ⭐ Главный секрет: Не ешьте торт сразу! Ему нужно минимум 2 часа постоять в холодильнике. За это время печеночные коржи полностью пропитаются майонезом и соком от овощей. Торт станет единым целым, мягким и очень сочным.
>
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 50 минут.
* Калорийность: ~210 ккал на 100 г.
* Б/Ж/У: Белки — 12 г, Жиры — 15 г, Углеводы — 8 г.
Заключение:
Получается очень сытная закуска, которая заменяет полноценное второе блюдо.
А вы добавляете в прослойку грибы или только овощи? Напишите в комментариях.
