Раньше я боялась браться за это блюдо. Думала, что это сложно, дорого и долго. Оказалось — проще простого. Берем обычную куриную грудку, немного ветчины и сыра. Получается гора еды на всю семью. Теперь готовлю часто, когда хочется порадовать домашних, но без лишних трат.
Ингредиенты:
* Куриное филе — 2 крупные шт. (около 500 г)
* Ветчина — 100 г (можно любую недорогую)
* Сыр твердый — 100 г (хорошо плавящийся)
* Яйца — 2 шт.
* Мука — 3 ст. ложки
* Панировочные сухари — 1 стакан
* Соль, перец — по вкусу
* Масло растительное — для жарки
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Промойте куриное филе. Обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждое филе вдоль на 2-3 тонких пластины.
Шаг 2
Отбейте мясо молотком через пленку. Не бейте слишком сильно. Пласт должен стать тонким, но без дырок. Посолите и поперчите каждый кусочек с двух сторон.
Шаг 3
На край каждого отбивного куска положите ломтик ветчины и брусочек сыра. Сверните мясо в плотный рулет. Края можно подогнуть внутрь, чтобы начинка “спряталась”.
> Кстати, пока вы сворачиваете рулетики, посмотрите мой рецепт [Сочные ленивые голубцы в духовке] — он тоже готовится за копейки и экономит время!
>
Шаг 4
Подготовьте три тарелки. В одну насыпьте муку. Во второй взбейте вилкой яйца с щепоткой соли. В третью высыпьте сухари.
Шаг 5
Обваляйте каждый рулет сначала в муке. Стряхните лишнее. Затем окуните в яйцо. В конце хорошо обваляйте в сухарях. Панировка должна лечь плотным слоем.
Шаг 6
Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте рулетики швом вниз. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Корочка должна стать темно-золотистой.
⭐ Главный секрет: Чтобы сыр гарантированно не вытек, а панировка не отвалилась, уберите готовые сырые рулеты в морозилку на 10-15 минут перед жаркой. Они «схватятся» и будут держать форму.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 30 минут.
* Калорийность: 210 ккал на 100 г.
* Белки/Жиры/Углеводы: 18 / 12 / 9.
Заключение:
Блюдо получается очень сытным, поэтому гарнир лучше делать легким. А какой сыр вы обычно берете для начинки, чтобы он хорошо тянулся?
