Раньше дети постоянно выпрашивали эти ломтики в магазине. Посмотрела на состав, на цену и решила готовить сама. Теперь это наше дежурное угощение к чаю. Готовится быстро, а получается намного сытнее.
Ингредиенты
Для бисквита:
* Яйца — 2 шт.
* Мука — 50 г.
* Какао — 20 г.
* Сахар — 50 г.
* Мед — 1 ст. л. (сделает корж мягким).
* Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Для крема:
* Сливки (33%) — 200 мл.
* Сгущенное молоко — 100 г.
* Желатин — 10 г.
* Вода — 50 мл.
Пошаговое приготовление
* Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром до густой пены. Масса должна стать светлой и пышной.
* Шаг 2. Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Просейте их прямо в яичную смесь. Добавьте мед. Перемешайте аккуратно лопаткой снизу вверх.
* Шаг 3. Вылейте тесто на противень тонким слоем. Разровняйте. Запекайте 10 минут при 180 градусах. Корж должен остаться пружинистым, не пересушите его.
Кстати, пока корж остывает, посмотрите мой рецепт домашнего зефира на яблоках — он тоже готовится за копейки!
* Шаг 4. Залейте желатин водой. Дайте ему набухнуть. Затем подогрейте, чтобы он стал жидким, но не кипятите.
* Шаг 5. Холодные сливки взбейте до крепких пиков. Они должны держаться на венчике и не падать. Тонкой струйкой влейте сгущенку и желатин, продолжая взбивать.
* Шаг 6. Разрежьте остывший бисквит на две равные части. На одну половину выложите весь крем. Накройте второй частью.
* Шаг 7. Уберите в холодильник на 2-3 часа. Крем станет плотным и будет похож на нежное суфле.
⭐ Главный секрет: Чтобы корж не ломался и был влажным без пропитки, обязательно добавьте ложку меда. Именно он дает ту самую тягучую текстуру, как в магазинном десерте.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 40 минут (плюс застывание).
* Калорийность: 280 ккал на 100 г.
* Белки: 5 г / Жиры: 16 г / Углеводы: 30 г.
А ваши дети любят такие молочные десерты или предпочитают обычное печенье?
