Увидела этот рецепт в интернете. Сначала боялась печь. Думала, сразу опадет или не пропечется. А зря. Продукты самые обычные, стоит копейки. Теперь пеку его к чаю постоянно, семья довольна. Он получается влажным и очень нежным.
Ингредиенты:
* Яйца куриные — 3 шт.
* Белый шоколад (или качественная плитка) — 120 г.
* Творожный сыр (несоленый) или мягкий творог — 120 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1.
Разломайте шоколад на кусочки. Растопите его на водяной бане или в микроволновке. Он должен стать текучим и гладким.
Шаг 2.
Добавьте к шоколаду творожный сыр. Перемешайте венчиком. Масса станет однородной, без комочков. Остудите смесь до комнатной температуры.
> Кстати, пока духовка греется, гляньте мой рецепт Заливного пирога с капустой — он тоже выручает, когда денег до зарплаты мало!
>
Шаг 3.
Отделите белки от желтков. Желтки отправьте в шоколадную массу. Хорошо перемешайте.
Шаг 4.
Белки взбейте миксером в отдельной сухой миске. Взбивайте до «крепких пиков». Проверьте готовность: переверните миску. Если белки не выливаются и держат форму — готово.
Шаг 5.
Добавляйте белки к тесту частями (по 2–3 ложки). Перемешивайте лопаткой очень аккуратно, движениями снизу вверх. Не спешите. Тесто должно остаться воздушным, как пена для ванны.
Шаг 6.
Возьмите небольшую форму (диаметром 15 см). Смажьте маслом. Вылейте тесто. Постучите формой по столу, чтобы вышли крупные пузыри воздуха.
Шаг 7.
Поставьте форму на противень. Налейте в сам противень горячую воду (примерно на 2 см высоты). Отправьте в духовку. Пеките при 170 градусах около 15 минут, затем убавьте до 160 и пеките еще 15 минут.
⭐ Главный секрет:
Не доставайте пирог сразу! Выключите духовку. Оставьте дверцу чуть приоткрытой (можно вставить карандаш). Пусть он постоит там еще 15 минут. Если вытащить сразу, он «испугается» холода и моментально сдуется.
КБЖУ и время:
* Калорийность: 280 ккал на 100 г
* Б/Ж/У: 9 / 18 / 20
* Время приготовления: 50 минут
Заключение:
Пирог хорош и теплым, и холодным. А вы любите такие влажные десерты или вам больше нравится сухое печенье?
