В магазине эти гигантские макароны выглядят странно. Кажется, что с ними много возни. Я тоже так думала. Купила пачку по акции и она лежала месяц. А зря.
Это спасение, когда нужно накормить мужа и детей, а фарша всего грамм 400. Мясо прячется в ракушку, пропитывается подливкой и становится очень мягким. Выглядит как праздничное блюдо, а стоит копейки.
Ингредиенты
Основа:
* Макароны «Конкильони» (большие ракушки) — 250 г (обычно полпачки).
* Фарш (свинина+говядина или куриный) — 400 г.
* Лук репчатый — 1 шт.
* Чеснок — 2 зубчика.
* Соль, черный перец — по вкусу.
Для заливки:
* Сметана (любой жирности) — 3 ст. л.
* Томатная паста — 2 ст. л.
* Вода (горячая) — 500-600 мл.
* Сыр твердый — 50-70 г (можно и без него, но с ним корочка румянее).
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Подготовьте начинку. Лук нарежьте очень мелко. Смешайте фарш с луком. Выдавите туда чеснок. Посолите и поперчите. Хорошо вымесите мясо руками. Фарш должен стать плотным и липким.
Шаг 2
Возьмите сухие ракушки. Не варите их заранее. Чайной ложкой плотно набивайте каждую ракушку фаршем. Складывайте их в форму для запекания в один слой. Кладите плотно друг к другу, чтобы не падали.
> 💡 Кстати, пока вы начиняете ракушки, посмотрите мой рецепт [Ленивые голубцы в кастрюле] — он тоже готовится за копейки и совсем без духовки!
>
Шаг 3
Сделайте заливку. В глубокой миске смешайте сметану и томатную пасту. Добавьте щепотку соли. Залейте горячей водой. Размешайте вилкой до однородности. По густоте должно быть как кефир.
Шаг 4
Залейте ракушки соусом. Жидкость должна покрывать макароны почти полностью (оставьте торчать только самые верхушки). Если воды мало, долейте прямо в форму.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму внутрь. Запекайте 30–35 минут. За 5 минут до конца посыпьте тертым сыром. Ждите, пока сыр расплавится и пойдет аппетитный запах выпечки.
⭐ Главный секрет
Многие жалуются, что верх макарон остается твердым и сухим. Чтобы этого не случилось, обязательно накройте форму фольгой (блестящей стороной внутрь) на первые 20 минут запекания. Так ракушки пропарятся. Потом снимите фольгу, чтобы они подрумянились.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 50 минут (из них 15 минут вашей работы).
* Калорийность: 195 ккал на 100 г.
* БЖУ: Белки — 10 г, Жиры — 9 г, Углеводы — 18 г.
Заключение
Блюдо получается самостоятельным, гарнир к нему не нужен. Мои домашние сметают всё сразу. А вы чем обычно фаршируете овощи или макароны, есть свои любимые сочетания?
