Раньше я крылья запекала в духовке. Они часто выходили сухими и жесткими. А этот рецепт на сковороде меня спас. Мясо легко отходит от кости. Кожа получается поджаристая. А соус такой густой, что обволакивает каждый кусочек. Муж говорит, что это вкуснее ресторанных.
Ингредиенты:
* Куриные крылья — 1 кг
* Соевый соус — 4 ст. ложки
* Мед (жидкий) — 2 ст. ложки
* Чеснок — 3 зубчика
* Растительное масло — для жарки
* Кунжут — 1 ч. ложка (для красоты, можно без него)
* Перец черный молотый — щепотка
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Промойте крылья. Обсушите их бумажным полотенцем. Это важно. Воды быть не должно, иначе масло будет стрелять.
Шаг 2
Разрежьте крылья по суставам на три части. Самый маленький кончик (кисть) уберите. Он быстро сгорает. Оставьте его на бульон.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с маслом. Огонь сделайте средним. Выложите крылья. Жарьте их до румяного цвета. Примерно по 5–7 минут с каждой стороны. Кожа должна стать золотистой и твердой.
> Кстати, пока крылья жарятся, посмотрите мой рецепт «Картошка по-деревенски в духовке» — она тоже готовится за копейки и отлично подойдет на гарнир!
>
Шаг 4
Смешайте в чашке соевый соус, мед и измельченный чеснок. Перемешайте вилкой до однородности.
Шаг 5
Вылейте соус в сковороду к крыльям. Перемешайте. Убавьте огонь. Тушите еще 5–7 минут. Постоянно мешайте. Соус начнет густеть и пузыриться.
⭐ Главный секрет:
Не накрывайте сковороду крышкой, когда влили соус! Лишняя влага должна испариться. Тогда сахар в меде карамелизуется. Соус станет липким и блестящим, а кожа останется упругой. Если накроете крышкой — крылья просто сварятся и будут бледными.
Шаг 6
Как только крылья заблестели и стали темно-коричневыми, снимайте с огня. Посыпьте кунжутом.
КБЖУ и время:
* Калорийность: 195 ккал на 100 гр.
* БЖУ: Белки — 18 г, Жиры — 12 г, Углеводы — 5 г.
* Время готовки: 25 минут.
Заключение:
Крылья получаются в меру сладкими и очень сытными. А вы добавляете сюда острый перец или любите помягче?
