Вчера пришла с работы уставшая. Лепить самой сил не было, достала пачку из морозилки. Варить не хотелось, это скучно и пресно. Решила сделать «ленивые чебуреки». Семья даже не поняла, что это обычные магазинные полуфабрикаты. Улетели как семечки под хороший фильм.
Ингредиенты
* Пельмени (замороженные) — 500 г (одна стандартная пачка)
* Масло растительное — 4–5 столовых ложек (не жалейте, чтобы не пригорели)
* Вода — 100 мл
* Соль, черный перец — по щепотке
* Сливочное масло — маленький кусочек (для мягкости)
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Возьмите широкую сковороду. Налейте растительное масло. Разогрейте его на среднем огне. Масло должно стать горячим, но не дымить.
Шаг 2
Выложите пельмени в один слой. Тесно не прижимайте их друг к другу, иначе слипнутся. Не размораживайте их перед готовкой, кладите сразу ледяными.
Шаг 3
Жарьте на среднем огне без крышки. Переворачивайте их вилкой, когда одна сторона станет золотистой. Тесто начнет покрываться пузырьками и твердеть.
> Кстати, пока пельмени жарятся, посмотрите мой рецепт Ленивых вареников из творога — он тоже готовится за копейки и спасает завтраки!
>
Шаг 4
Когда пельмени подрумянятся со всех сторон, влейте в сковороду воду. Будьте осторожны, масло будет шипеть. Сразу накройте крышкой.
Шаг 5
Убавьте огонь до минимума. Оставьте их томиться 5–7 минут. Вода должна полностью испариться. За это время мясо внутри проварится, а тесто станет мягким, но упругим.
Шаг 6
Снимите крышку. Если вода ушла не вся, прибавьте огонь и выпарите остатки. Бросьте кусочек сливочного масла, посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы масло обволокло каждый пельмень. Выключайте плиту.
⭐ Главный секрет:
Никогда не солите пельмени в начале жарки. Соль вытягивает влагу, и тесто станет “резиновым” и сухим. Добавляйте соль и специи только в самом конце, когда вода уже выпарилась.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 20 минут.
* Калорийность: ~270 ккал на 100 г (зависит от жирности пельменей).
* БЖУ: Белки — 10 г, Жиры — 15 г, Углеводы — 25 г.
Заключение
Такое блюдо отлично идет со сметаной, в которую можно выдавить зубчик чеснока. Получается сытный ужин за копейки, который не стыдно подать мужу.
А вы любите макать пельмени в сметану или предпочитаете майонез с кетчупом?
Что мне сделать дальше?
