Иногда хочется домашней выпечки, а сил на возню с мукой нет. Этот рецепт меня всегда спасает. Он получается даже у тех, кто не умеет печь пироги. Продукты самые простые, они есть в любом холодильнике. Пирог выходит высоким, мягким и сливочным. Мои домашние съедают его быстрее, чем я успеваю налить чай.
Ингредиенты:
* Тонкий лаваш — 2 упаковки (примерно 300 г)
* Кефир (любой жирности) — 500 мл
* Яйца — 3 шт.
* Сыр (сулугуни, творог или обычный российский) — 350 г
* Сливочное масло — 50 г
* Соль — щепотка (если сыр несоленый)
Как готовить:
Шаг 1
Натрите сыр на крупной терке. Если используете творог, просто разомните его вилкой. Я люблю смешивать соленый сыр с творогом — так начинка выходит более нежной.
Шаг 2
Сделайте заливку. В глубокой миске взбейте яйца с солью. Добавьте кефир. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком. Смесь должна стать однородной.
Шаг 3
Порвите лаваш. Не режьте ножницами, а именно рвите руками на хаотичные куски среднего размера. Сложите эти куски прямо в миску с кефирной смесью. Перемешайте. Каждый кусочек должен искупаться в кефире.
> Кстати, пока лаваш пропитывается, посмотрите мой рецепт [ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ В ДУХОВКЕ] — он тоже готовится за копейки, а мяса там много!
>
Шаг 4
Возьмите форму для выпечки. Смажьте дно кусочком сливочного масла. Выложите половину мокрого лаваша. Разровняйте ложкой.
Шаг 5
Сверху щедро посыпьте сыром. Закройте сыр второй половиной лаваша. Вылейте остатки жидкости из миски сверху.
Шаг 6
Нарежьте сливочное масло тонкими пластинками. Разложите их по всей поверхности пирога.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 30–35 минут. Пирог должен хорошо подняться и стать темно-золотистым.
⭐ Главный секрет:
Не жалейте сливочного масла сверху. Именно эти кусочки, когда растают, пропитают верхний слой лаваша. Тогда корочка будет не твердой, а приятно хрустящей и маслянистой.
КБЖУ и время:
* Калорийность: ~210 ккал на 100 г
* Время приготовления: 10 минут (подготовка) + 35 минут (духовка)
Заключение:
Этот пирог вкусен и горячим, когда сыр тянется, и холодным. А вы добавляете в такую начинку зелень или любите чистый сливочный вкус?
