Этот рецепт спасал нас в 90-е. Денег было мало, а мяса хотелось. Сейчас готовлю их просто потому, что это быстро. Вчера сделала целый противень. К чаю улетели за пять минут. Они получаются мягкие, горячие, пропитанные мясным соком.
Ингредиенты
* Сушки (простые, не ванильные) — 300 г (лучше брать маленькие «Малютка»).
* Фарш (любой) — 300 г.
* Молоко — 500 мл (для замачивания).
* Луковица — 1 шт. (средняя).
* Сыр твердый — 100 г.
* Майонез или сметана — 2 ст. л.
* Соль, перец — по вкусу.
* Масло — смазать противень.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовьте сушки
Высыпьте сушки в глубокую миску. Залейте их теплым молоком. Оставьте на 15–20 минут. Пару раз перемешайте их руками, чтобы все намокли равномерно. Они должны побелеть и слегка разбухнуть, но не разваливаться в кашу.
Шаг 2. Сделайте начинку
Натрите лук на мелкой терке или очень мелко порежьте. Смешайте лук с фаршем. Посолите и поперчите. Хорошо вымесите руками. Фарш должен стать плотным.
> Кстати, пока сушки размокают, посмотрите мой рецепт «Картофельные котлеты без мяса» — он тоже готовится за копейки и спасает бюджет!
>
Шаг 3. Нафаршируйте
Смажьте противень маслом. Выложите размоченные сушки. В серединку каждой сушки положите шарик фарша. Придавите пальцем. Сверху капните немного майонеза или сметаны. Это не даст мясу высохнуть.
Шаг 4. Запекайте
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте противень на 15 минут. Пока печется, натрите сыр. Достаньте противень, посыпьте каждую сушку сыром. Верните в духовку еще на 5 минут. Сыр должен расплавиться.
⭐ Главный секрет:
Не берите сладкие сушки с ванилью или маком — они испортят вкус мяса. Ищите самые простые, пресные сушки (горчичные или соленые). И обязательно подогрейте молоко перед замачиванием — так тесто станет мягким внутри, но сохранит форму снаружи.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 30 минут (с замачиванием).
* Калорийность: ~240 ккал на 100 г.
* БЖУ: Белки — 12 г, Жиры — 14 г, Углеводы — 18 г.
Заключение
Это блюдо отлично идет и горячим, и холодным. А вы добавляете в фарш чеснок или только лук?
