Увидела цены на хорошие торты в кондитерской и просто ахнула. Решила печь сама. Этот пирог — моя палочка-выручалочка к чаю. Продукты для него простые. Они наверняка уже есть в вашем холодильнике. А вкус получается богатым, сливочным и очень нежным.
Ингредиенты
Для теста:
* Яйца (крупные) — 4 шт.
* Сахар — 150 г (неполный стакан).
* Мука — 150 г (1 стакан).
* Разрыхлитель — 1 ч. л.
* Щепотка соли.
Для заливки (бюджетный вариант):
* Молоко (любой жирности) — 200 мл.
* Сгущенное молоко — 200 г (полбанки).
* По желанию: Сливки 10% — 100 мл (если нет, замените обычным молоком).
Как готовить:
Шаг 1
Разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте щепотку соли. Начинайте взбивать миксером. Сначала на маленькой скорости.
Шаг 2
Постепенно всыпайте сахар. Не выключайте миксер. Взбивайте массу минут 7-10. Она должна стать белой, пышной и густой. Проведите пальцем по венчику — пена должна держать форму.
Шаг 3
Смешайте муку с разрыхлителем. Всыпьте их к яйцам. Возьмите лопатку или ложку. Перемешивайте осторожно, снизу вверх. Делайте это медленно. Тесто не должно опасть.
> 💡 Кстати: пока духовка греется, гляньте мой рецепт Ленивых вареников за 15 минут — отличный вариант для быстрого ужина, когда нет сил стоять у плиты!
>
Шаг 4
Вылейте тесто в форму. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Пеките 25-30 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Она должна выходить из центра сухой. Корочка станет золотистой.
Шаг 5
Пока пирог печется, сделайте заливку. Смешайте в кружке обычное молоко, сгущенку и сливки. Размешайте до однородности.
Шаг 6
Достаньте горячий пирог из духовки. Не вынимайте его из формы. Возьмите вилку или деревянную шпажку. Натыкайте много дырочек по всей поверхности. Прямо до самого дна.
Шаг 7
Залейте горячий корж молочной смесью. Лейте по всей площади. Сначала покажется, что жидкости слишком много. Не пугайтесь. Оставьте пирог на столе. Через 30 минут он всё впитает и станет тяжелым.
⭐ Главный секрет:
Многие ждут, пока бисквит остынет, и только потом заливают. Это ошибка. Лейте пропитку на ГОРЯЧИЙ бисквит. Так поры теста раскрыты максимально широко. Пирог втянет в себя всё молоко, как губка, и не будет «квашни» внутри.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 45 минут.
* Калорийность: ~280 ккал на 100 г (сытный).
* БЖУ: 6 / 8 / 45.
Заключение
Потом можно просто нарезать на квадраты прямо в форме и подавать. А вы любите очень влажную выпечку или предпочитаете сухие кексы? Напишите в комментариях.
