Вечером после работы сил на готовку нет. А домашние просят что-то к чаю или плотный ужин. Этот пирог меня спасает постоянно. Продукты для него беру самые простые, они есть в каждом холодильнике. Выглядит он богато, как сложный пирог из пекарни. А стоит — сущие копейки.
Ингредиенты:
* Лаваш тонкий армянский — 2 листа (больших).
* Творог (любой жирности) — 400 г.
* Сыр твердый (Российский или Сулугуни) — 200 г.
* Кефир — 250 мл.
* Яйца — 2 шт.
* Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок.
* Соль — щепотка.
* Масло сливочное — 10 г (смазать форму).
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Готовим начинку
Возьмите глубокую миску. Выложите туда творог. Раззомните его вилкой, чтобы не было крупных комков. Сыр натрите на крупной терке. Зелень помойте, обсушите и нарежьте мелко. Смешайте творог, сыр и зелень. Посолите по вкусу. Если сыр соленый, соль можно не добавлять.
Шаг 2. Крутим рулеты
Расстелите лист лаваша на столе. Если он очень длинный, разрежьте пополам. Выложите начинку ровным слоем. Оставьте пару сантиметров с краев пустыми. Сверните лаваш в плотную трубочку.
> Кстати, пока вы крутите рулеты, посмотрите мой рецепт Ленивых хачапури на сковороде — он тоже готовится за копейки и выручает, когда гости на пороге!
>
Шаг 3. Формируем «Улитку»
Возьмите круглую форму для выпечки. Смажьте дно и бортики кусочком сливочного масла. Выложите первую трубочку в центр и сверните спиралью. Следующую трубочку кладите продолжением первой. Заполните так всю форму. Не прижимайте витки слишком плотно друг к другу. Пирог должен «дышать».
Шаг 4. Делаем заливку
В стакан с кефиром разбейте яйца. Взбейте вилкой до однородности. Смесь станет светло-желтой. Равномерно залейте пирог этой смесью. Жидкость должна попасть во все щели между рулетами.
⭐ Главный секрет:
Обязательно оставьте залитый пирог постоять на столе 10-15 минут перед духовкой. Лаваш должен пропитаться кефиром. Тогда в готовом виде он станет мягким, как настоящее тесто, и не будет напоминать резину.
Шаг 5. Выпекаем
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму на средний уровень. Пеките 30-35 минут. Пирог должен подняться и стать золотисто-коричневым сверху. Достаньте и накройте полотенцем на 5 минут. Он станет еще мягче.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 15 минут работы + 30 минут в духовке.
* Калорийность: 195 ккал на 100 гр.
* БЖУ: Белки — 12 г, Жиры — 9 г, Углеводы — 15 г.
Пирог получается сытный, одной порции хватает наесться взрослому мужчине.
А вы какую зелень любите добавлять в выпечку, укроп или кинзу?
