Вчера пришла с работы без сил. А муж и дети просят есть прямо с порога. Варить пельмени — скучно. Лепить домашние — долго. Вспомнила этот старый способ. Смешала всё в форме, сунула в духовку и пошла в душ. Через полчаса на кухне пахло так, будто я пекла пирог с мясом. Семья наелась, а я отдохнула.
Ингредиенты:
* Пельмени (замороженные) — 800 г (стандартная пачка)
* Лук репчатый — 2 большие луковицы
* Сметана (20%) — 250 г
* Яйца — 3 шт.
* Сыр твердый — 100 г
* Масло сливочное — 30 г (для формы)
* Соль, черный перец — по вкусу
* Вода — 50 мл (по необходимости)
Как готовить:
Шаг 1
Включите духовку на 200 градусов. Пусть греется. Очистите лук. Нарежьте его мелкими кубиками или полукольцами.
Шаг 2
Разогрейте сковороду. Обжарьте лук на капле масла до золотистого цвета. Он должен стать мягким и сладким.
> 💡 Кстати, пока лук жарится, посмотрите мой рецепт «Картошка-гармошка с салом» — он тоже готовится за копейки и выручает, когда денег до зарплаты осталось немного!
>
Шаг 3
Возьмите глубокую форму для запекания. Щедро смажьте дно и бока сливочным маслом. Высыпьте туда пельмени прямо из пачки. Не размораживайте их. Распределите их ровным слоем.
Шаг 4
Сделайте заливку. В миску разбейте яйца. Добавьте сметану, соль и перец. Взбейте вилкой до однородности. Смесь должна быть цвета топленого молока.
Шаг 5
Выложите жареный лук на пельмени. Сверху вылейте яично-сметанную смесь. Потрясите форму. Соус должен протечь вниз и попасть в каждую щель.
Шаг 6
Натрите сыр на крупной терке. Густо посыпьте блюдо сверху. Ставьте форму в духовку на средний уровень. Запекайте 35–40 минут. Корочка станет румяной, а по кухне пойдет густой мясной запах.
⭐ Главный секрет: Не жалейте заливки. Соус должен покрывать пельмени минимум наполовину высоты. Если сметаны и яиц не хватило, смело добавьте в форму 50 мл воды или молока. Если жидкости мало, тесто высохнет и станет жестким, как камень.
КБЖУ и время:
* Время: 10 минут (подготовка) + 40 минут (духовка).
* Калорийность: 215 ккал на 100 г.
* БЖУ: Белки — 9 г, Жиры — 12 г, Углеводы — 18 г.
Заключение:
Блюдо получается очень мягким, дети едят с удовольствием. А вы что чаще делаете с пельменями: варите или жарите? 🥘
