Лежали у меня два темных банана. Выкидывать жалко — продукты нынче дорогие, каждая копейка на счету. Решила пустить в дело. Духовку греть не стала, с ней долго возиться. Сделала все на плите. Пирог вышел высокий, ноздреватый и очень сытный.
Ингредиенты:
Для основы:
* Бананы — 2 шт. (средние)
* Сливочное масло — 30 г (кусочек со спичечный коробок)
* Сахар — 2 ст. ложки
Для теста:
* Яйцо — 1 шт.
* Сахар — 50 г (3 ст. ложки без горки)
* Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
* Молоко — 150 мл (чуть больше полстакана)
* Масло растительное — 60 мл (4 ст. ложки)
* Мука — 150 г (1 стакан)
* Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Готовим бананы
Возьмите сковороду с толстым дном. Растопите на ней кусочек сливочного масла. Насыпьте 2 ложки сахара. Помешивайте лопаткой, пока сахар не станет коричневым и не пойдет запах ирисок. Очистите бананы. Разрежьте их вдоль на две части или кружочками. Выложите их прямо в кипящую карамель срезом вниз. Снимите сковороду с огня.
Шаг 2. Замешиваем тесто
В глубокую миску разбейте яйцо. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте все венчиком до легкой пены. Влейте молоко и растительное масло. Перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться густое, как сметана, и стекать с венчика ленивой лентой.
> 💡 Кстати, пока тесто «отдыхает» пару минут, посмотрите мой рецепт [ЗАЛИВНОГО ПИРОГА С КАПУСТОЙ] — он тоже готовится за копейки и выручает перед зарплатой!
>
Шаг 3. Соединяем и печем
Верните сковороду с бананами на самый маленький огонь. Вылейте тесто сверху на фрукты. Разровняйте ложкой. Накройте крышкой. Пеките примерно 15–20 минут.
Шаг 4. Проверка и переворот
Потрогайте верх пирога пальцем. Он должен быть сухим, не липнуть. Края должны отойти от стенок. Накройте сковороду плоской тарелкой. Резко переверните сковороду (аккуратно, масло может быть горячим!). Пирог окажется на тарелке бананами вверх. Верните его в сковороду другой стороной еще на 3–4 минуты, чтобы низ подрумянился.
⭐ Главный секрет:
Ни в коем случае не делайте сильный огонь. Сахар сгорит раньше, чем пропечется тесто внутри. Ставьте переключатель на минимум и наберитесь терпения. Крышку старайтесь не открывать первые 10 минут, чтобы пирог не осел.
КБЖУ и время:
* Калорийность: 240 ккал / 100 г
* Время: 25 минут
* Порции: 6 кусков
Заключение:
Вот такой простой способ спасти переспелые фрукты. А вы что делаете с бананами, когда они темнеют? Пускаете в выпечку или выкидываете?
