Пришла с работы уставшая. Сил стоять у плиты не было, а семья просила вкусного ужина. Вспомнила этот быстрый способ. Он всегда выручает, когда нужно накормить всех сытно и недорого. Запах выпечки собрал всех на кухне еще до того, как я достала противень.
Ингредиенты:
* Тесто слоеное (бездрожжевое) — 500 г (1 упаковка).
* Фарш (говядина или смесь с курицей) — 400 г.
* Лук репчатый — 3 средние головки.
* Соль — 1 чайная ложка без горки.
* Перец черный молотый — по вкусу.
* Зира (кумин) — щепотка (растереть в пальцах).
* Яйцо — 1 шт. (для смазки).
* Кунжут — для посыпки.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Достаньте тесто из морозилки заранее. Разложите пласты на столе. Оставьте их на 15–20 минут. Тесто должно стать мягким на ощупь, но оставаться холодным.
Шаг 2
Займитесь начинкой. Очистите лук. Нарежьте его очень мелким кубиком. Не используйте блендер. От блендера лук пустит воду раньше времени, и начинка станет сухой. Смешайте лук с фаршем. Добавьте соль, перец и зиру. Хорошо помните фарш руками.
> Кстати, пока духовка греется, посмотрите мой рецепт Ленивых голубцов в сметанном соусе — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 3
Раскатайте тесто скалкой в одном направлении. Не давите сильно. Нарежьте пласт на квадраты примерно 10 на 10 сантиметров.
Шаг 4
Выложите по полной столовой ложке фарша на каждый квадрат. Соедините уголки теста в центре (конвертиком) или слепите треугольники. Защипните края крепко. Надавите пальцами по шву. Так сок останется внутри.
Шаг 5
Застелите противень пергаментом. Выложите самсу швом вниз (если конвертики) или плашмя. Взбейте яйцо вилкой в чашке. Смажьте каждую самсу. Посыпьте кунжутом.
Шаг 6
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 20–25 минут. Тесто должно подняться и стать золотисто-коричневым.
⭐ Главный секрет: Не жалейте лука. Берите его по весу почти столько же, сколько мяса (пропорция 1 к 1 или чуть меньше). Именно рубленый лук делает начинку мягкой и сочной, даже если фарш недорогой.
КБЖУ и время:
* Время готовки: 40 минут (с выпечкой).
* Калорийность: 280 ккал на 100 г.
* Белки/Жиры/Углеводы: 9 / 18 / 22.
Заключение:
Самса получается румяной и очень сытной. Одной штукой наедаешься, но рука тянется за второй.
А вы добавляете в самсу картошку или любите только с мясом?
