Раньше я редко жарила драники. Вся кухня потом в масле, запах стоит два дня. Потом вспомнила про старую вафельницу. Теперь готовлю картошку только так. Получается много, сытно и чисто. Дети таскают их прямо со стола вместо чипсов.
Ингредиенты:
* Картофель — 5-6 средних штук (около 600 г)
* Лук репчатый — 1 небольшая головка
* Яйцо куриное — 2 шт.
* Мука — 3 ст. ложки (с горкой)
* Сметана — 1 ст. ложка
* Растительное масло — 2 ст. ложки (сразу в тесто)
* Соль, черный перец — по вкусу
* Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Пошаговое приготовление:
Шаг 1.
Почистите картофель и лук. Натрите их на крупной терке. Можно и на мелкой, но на крупной они лучше пропекаются и хрустят. Лук не даст картошке потемнеть раньше времени.
Шаг 2.
Отожмите натертую массу руками. Лишний сок нам не нужен, из-за него вафли будут вареными, а не печеными. Жидкость слейте.
> Кстати, пока вафельница разогревается, посмотрите мой рецепт Заливного пирога с капустой — он тоже готовится за копейки и всегда получается!
>
Шаг 3.
Разбейте в миску яйца. Добавьте сметану, соль и перец. Выдавите зубчик чеснока. Перемешайте вилкой.
Шаг 4.
Всыпьте муку. Влейте растительное масло прямо в миску. Хорошо вымесите. Тесто должно стать густым и вязким, но падать с ложки.
Шаг 5.
Разогрейте вафельницу. Смазывать панели не обязательно, масло уже есть внутри теста. Выкладывайте по одной полной столовой ложке на форму.
Шаг 6.
Пеките 5-7 минут. Не открывайте крышку раньше времени, иначе вафля порвется. Ждите, пока пар перестанет валить столбом, а бока станут темно-золотистыми.
⭐ Главный секрет:
Никогда не оставляйте готовое тесто “на потом”. Картофель пустит сок, мука поплывет, и вафли получатся резиновыми и серыми. Натерли — сразу пеките. Если сок все-таки появился в миске в процессе, аккуратно сливайте его ложкой.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 20 минут.
* Калорийность: 145 ккал на 100 г.
* Белки: 4 г / Жиры: 6 г / Углеводы: 19 г.
Заключение:
Мы едим их со сметаной и зеленью. А вы пробовали добавлять в тесто тертый сыр?
