Впервые увидела такой пирог у соседки. Думала, она возилась с ним полдня. Оказалось, все дело в одной маленькой хитрости при сборке.
Теперь пеку его к чаю в выходные. Это очень удобно. Продукты самые простые, есть в каждом шкафу. Пирог получается высоким, влажным и очень сытным. Дети всегда ждут момент, когда я его разрежу.
Ингредиенты
Для крема (начинка):
* Молоко — 250 мл (стакан)
* Сахар — 2 ст. ложки
* Яйцо — 1 шт.
* Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка (с горкой)
* Ванилин — на кончике ножа
Для теста:
* Яйца — 2 шт.
* Сахар — 100 г (полстакана)
* Молоко — 100 мл
* Растительное масло — 100 мл
* Мука — 200 г (около 1,5 стаканов)
* Какао-порошок — 2 ст. ложки
* Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
Как готовить: пошагово
Шаг 1. Варим крем
Сначала сделайте начинку, ей нужно немного остыть. В сотейнике смешайте яйцо, сахар, крахмал и ванилин. Разотрите вилкой, чтобы не было комочков. Влейте молоко. Поставьте на средний огонь. Постоянно мешайте. Масса загустеет и начнет «пыхтеть». Снимите с огня.
Шаг 2. Замешиваем основу
В миску разбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком до белой пены. Влейте молоко и масло. Перемешайте.
Шаг 3. Соединяем сухое с жидким
Просейте муку с какао и разрыхлителем прямо в миску. Перемешайте ложкой. Тесто должно получиться тягучим, как густая сметана. Оно будет блестеть.
> 💡 Кстати, пока духовка греется, посмотрите мой рецепт [Заливной пирог с капустой «Пятиминутка»] — он тоже готовится за копейки и спасает, когда нет времени на ужин!
>
Шаг 4. Формируем «Вулкан»
Смажьте форму маслом (лучше брать круглую, 20-22 см). Вылейте туда всё шоколадное тесто. Разровняйте.
Теперь возьмите остывший крем. Выложите его ложкой прямо в центр теста.
⭐ Главный секрет:
Не размазывайте крем по всей поверхности! Выкладывайте его строго в центр одной кучей. Под тяжестью крема середина просядет, а шоколадное тесто по краям начнет подниматься и само «обнимет» начинку. Так и получится эффект вулкана.
Шаг 5. Выпекаем
Ставьте в духовку на 180 градусов. Пеките 35–40 минут. По кухне пойдет сильный запах шоколада. Проверьте готовность зубочисткой — проткните тесто с краю (не в креме), палочка должна выйти сухой.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 15 минут (работа) + 40 минут (духовка).
* Калорийность: ок. 280 ккал на 100 г.
* Вкус: Сладкий, шоколадный, не сухой.
Заключение
Дайте пирогу остыть хотя бы 10 минут, тогда крем немного схватится и не вытечет слишком быстро. Можно присыпать сахарной пудрой, будет похоже на заснеженную гору.
А вы любите больше шоколадную выпечку или белую, ванильную? Напишите в комментариях.
