Попробовала этот кекс в отпуске в Турции. Удивилась, как он тает во рту. Выпросила рецепт у хозяйки маленького кафе. Оказалось, все продукты всегда есть у меня в холодильнике. Теперь пеку его к чаю, когда хочется чего-то очень сладкого, а денег до зарплаты осталось немного. Делюсь с вами.
Ингредиенты
Для теста:
* Яйца — 4 шт. (средние)
* Сахар — 1 стакан (200 г)
* Молоко — 1 стакан
* Растительное масло (без запаха) — 1 стакан
* Мука — 1,5 стакана (около 200-220 г)
* Какао-порошок — 3 ст. ложки с горкой
* Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
* Ванилин — на кончике ножа
Для соуса (пропитки):
* Молоко — 1,5 стакана
* Сахар — 0,5 стакана
* Растительное масло — 0,5 стакана
* Какао — 2 ст. ложки
Пошаговое приготовление
* Разбейте яйца в глубокую миску. Всыпьте весь сахар. Взбейте миксером 5 минут. Масса должна стать белой и увеличиться в объеме. Это важно для пышности.
* Влейте молоко и растительное масло. Немного перемешайте венчиком или ложкой.
* Всыпьте муку, какао, ванилин и разрыхлитель. Перемешайте до однородности. Тесто должно получиться гладким, тягучим и блестящим. По густоте — как жирная сметана.
> 💡 Кстати, пока духовка греется, посмотрите мой рецепт «Ленивых голубцов на сковороде» — ужин готовится сам, пока вы отдыхаете!
>
* Смажьте форму маслом. Вылейте тесто. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 30–35 минут. Проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
* Пока кекс печется, сделайте соус. Смешайте в кастрюльке молоко, сахар, масло и какао. Доведите до кипения. Как только появятся пузыри — выключайте. Соус должен быть жидким, как горячий шоколад.
* Достаньте пирог из духовки. Дайте ему постоять 5 минут. Не вынимайте из формы!
⭐ Главный секрет:
Обязательно разрежьте пирог на квадратики ПРЯМО СЕЙЧАС, пока он горячий, и только потом заливайте соусом. Если залить целый корж, он промокнет только сверху, а внутри останется сухим. Лейте соус щедро, прямо в разрезы. Пирог будет буквально плавать в шоколаде.
* Оставьте кекс на столе на 1-2 часа. За это время он впитает всю жидкость до последней капли и станет тяжелым, мокрым и насыщенным.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 45 минут (плюс время на пропитку).
* Калорийность: 360 ккал на 100 г (сытно, много не съешь).
Заключение
Сверху можно посыпать кокосовой стружкой или дроблеными орехами, если есть. Получится нарядно. А вы любите влажную выпечку или предпочитаете рассыпчатую?
