Помню этот десерт еще с советских времен. Мама готовила его, когда нужно было сделать «богато» из простых продуктов. Он получается не приторным. После него нет тяжести в животе. Готовится просто: нарезал, смешал и забыл в холодильнике до утра.
Ингредиенты:
* Сметана (15-20%) — 500 г
* Желе фруктовое (разные цвета: киви, клубника, лимон) — 3 пачки
* Желатин (быстрорастворимый) — 20 г
* Сахар — 100 г (или по вкусу)
* Вода — для разведения желе и желатина
* Ванилин — на кончике ножа (по желанию)
Как готовить:
Шаг 1. Сделайте цветную основу
Возьмите три разные миски. Высыпьте в каждую по пачке цветного желе. Залейте горячей водой.
Важно: читайте инструкцию на пачке, но воды лейте в два раза меньше. Так кубики будут упругими и не растают в сметане. Размешайте до растворения крупинок. Оставьте застывать в холодильнике.
Шаг 2. Подготовьте заливку
Залейте чистый желатин (20 г) небольшим количеством холодной воды (около 100 мл). Оставьте набухать. Когда он станет как густая каша, прогрейте его в микроволновке или на плите до жидкого состояния. Кипятить нельзя. Остудите до теплого.
> 💡 Кстати, пока желе застывает, посмотрите мой рецепт [Заливной пирог с капустой за 5 минут] — он тоже готовится за копейки и выручает, когда гости на пороге!
>
Шаг 3. Взбейте сметану
Выложите сметану в глубокую миску. Добавьте сахар и ванилин. Взбейте миксером или венчиком пару минут. Сахар должен полностью раствориться. Тонкой струйкой влейте остывший жидкий желатин в сметану. Постоянно помешивайте, чтобы не было комков.
Шаг 4. Соберите торт
Достаньте цветное желе из холодильника. Нарежьте его прямо в мисках на произвольные кубики. Высыпьте разноцветные кубики в сметанную массу. Аккуратно перемешайте ложкой. Красивая мозаика готова.
Шаг 5. Охладите
Перелейте смесь в форму (можно использовать силиконовую или обычную миску, застеленную пленкой). Уберите в холодильник на 3–4 часа, лучше на ночь. Утром переверните форму на тарелку. Торт легко выйдет.
⭐ Главный секрет:
Многие жалуются, что цветные кубики «плывут» и окрашивают белую сметану в грязный цвет. Чтобы этого не случилось, цветное желе должно быть «резиновым». Не жалейте желатина и лейте меньше воды, чем написано в инструкции. И обязательно дайте цветному желе застыть до твердого состояния перед нарезкой.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 20 минут (активное) + время на застывание.
* Калорийность: ~145 ккал на 100 г.
* БЖУ: Белки — 4 г, Жиры — 8 г, Углеводы — 16 г.
А вы добавляете в такой торт кусочки печенья или любите чистое желе? Напишите в комментариях.
