Раньше я боялась браться за настоящий курник. Мне казалось, что с ним нужно возиться полдня. А потом я нашла этот «ленивый» способ. Теперь это наш любимый ужин выходного дня. Пирог получается большой, хватает на всю семью, а продукты для него нужны самые простые.
Ингредиенты
Для основы (блины):
* Молоко — 500 мл
* Яйца — 3 шт.
* Мука — 200–250 г (смотрите по густоте)
* Растительное масло — 2 ст. л.
* Сахар — 1 ст. л.
* Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
* Куриное филе (или мякоть бедра) — 500 г
* Картофель — 4 средних штуки
* Лук репчатый — 2 шт.
* Сметана — 150 г
* Сыр твердый — 100 г
* Соль, перец — по вкусу
* Зелень (укроп или петрушка) — пучок
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Печем блины
Взбейте яйца с солью и сахаром. Влейте теплое молоко. Постепенно всыпьте муку. Хорошо размешайте венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно быть жидким, как сливки. Влейте масло. Нажарьте стопку тонких блинов.
Шаг 2. Готовим начинку
Курицу отварите до готовности. Остудите и разберите на волокна или мелко нарежьте. Картофель отварите в мундире, почистите и нарежьте мелким кубиком. Лук нарежьте мелко и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Смешайте курицу, картошку и жареный лук. Добавьте рубленую зелень, соль и перец.
> Кстати, пока начинка остывает, посмотрите мой рецепт Сочных ленивых голубцов в духовке — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 3. Собираем пирог
Возьмите форму для запекания или сковороду без ручки. Положите на дно один блин. Сверху выложите часть начинки. Слегка смажьте сметаной. Накройте следующим блином. Повторяйте слои, пока не закончатся продукты.
Шаг 4. Запекаем
Последний верхний блин густо смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Держите там 15–20 минут. Сыр должен расплавиться и стать румяным.
⭐ Главный секрет:
Не жалейте жареного лука и обязательно промазывайте каждый слой сметаной (или сметаной с майонезом 50/50). Именно это связывает суховатую грудку и картошку в единую, очень сочную начинку. Пирог не развалится при нарезке.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 50 минут.
* Калорийность: 190 ккал на 100 г.
* БЖУ: 9 / 10 / 16.
Заключение
Этот пирог вкусный и горячим, и холодным на следующий день. А вы добавляете грибы в курник или готовите классический вариант?
