Вчера дети запросили фастфуд. Денег на доставку жалко, да и вредно это. Вспомнила старый рецепт. Продукты брала самые простые, из холодильника. Нажарила целую гору. Муж съел половину и даже хлеб не просил. Это очень сытно.
Ингредиенты:
Для теста:
* Мука — 3-3,5 стакана (сколько возьмет).
* Вода (крутой кипяток) — 1 стакан (250 мл).
* Растительное масло — 4 ст. ложки.
* Соль — 1 ч. ложка.
* Сахар — 1 ч. ложка (для цвета корочки).
Для начинки:
* Картофель — 4-5 шт. (средних).
* Ветчина или колбаса — 150 г.
* Сыр твердый — 100 г.
* Сливочное масло — 30 г.
* Соль, перец — по вкусу.
* Масло для жарки — около 200 мл.
Как готовить:
Шаг 1. Сделайте начинку
Отварите картошку до мягкости. Слейте воду. Добавьте кусочек сливочного масла. Разомните в пюре. Нарежьте ветчину мелким кубиком. Натрите сыр на терке. Смешайте всё с горячим пюре. Начинка должна быть густой, чтобы не вытекала.
Шаг 2. Заварите тесто
В миску просейте муку. Сделайте ямку. Налейте масло, добавьте соль и сахар. Влейте кипяток. Быстро перемешайте ложкой. Когда немного остынет, месите руками. Тесто станет гладким и мягким, как мочка уха.
> 💡 Кстати, пока тесто отдыхает, посмотрите мой рецепт «Ленивых голубцов в духовке» — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 3. Слепите шарики
Разделите тесто на две части. Раскатайте тонко, но не до дыр. Выложите на один пласт шарики начинки (примерно по столовой ложке). Расстояние делайте по 3-4 см. Накройте вторым пластом теста. Стаканом вырежьте кружочки вокруг начинки. Края защипните крепко.
Шаг 4. Пожарьте
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Бросьте маленький кусочек теста для проверки. Если он сразу зашипел и всплыл — масло готово. Опускайте бомбочки. Жарьте с двух сторон до золотого цвета. Тесто сразу пойдет пузырьками.
⭐ Главный секрет:
Не жалейте масла при жарке. Бомбочки должны в нем плавать, а не лежать на дне. Именно от большого количества раскаленного масла тесто “взрывается” пузырями и становится хрустящим, а не резиновым.
КБЖУ и время:
* Калорийность: 280 ккал / 100 г
* Время готовки: 25 минут
* Б/Ж/У: 8 / 14 / 32
Заключение:
В начинку можно положить что угодно: грибы, жареный лук или даже остатки вареной курицы. А вы с чем любите делать такие пирожки?
