Обычные драники вкусные только со сковороды. Чуть полежат — и уже не то. Этот рецепт спасает ситуацию. Блюдо получается праздничным, а продукты для него есть в каждом доме. Картошка выходит нежная, мяса нужно совсем немного для запаха и сытности. Готовлю так, когда хочется уюта и домашнего тепла.
Ингредиенты
Для драников:
* Картофель — 1 кг
* Лук репчатый — 1 шт.
* Яйцо — 1 шт.
* Мука — 2 ст. ложки
* Соль, перец — по вкусу
* Масло для жарки
Для начинки:
* Свинина (или любое мясо, можно фарш) — 300 г
* Лук — 2 шт.
* Сметана — 200 г
* Вода или бульон — 100 мл
Как готовить: пошагово
* Подготовьте картофель.
Почистите картошку и одну луковицу. Натрите их на мелкой терке. Лишнюю жидкость слейте, но не отжимайте досуха. Масса должна остаться влажной.
* Замесите тесто.
Вбейте яйцо. Добавьте муку, соль и перец. Перемешайте ложкой. Тесто станет густым, как хорошая домашняя сметана.
* Пожарьте основу.
Разогрейте сковороду. Выкладывайте тесто ложкой. Жарьте оладьи быстро, по 2 минуты с каждой стороны. Нам нужна только золотистая корочка, внутри они дойдут в духовке.
> 💡 Кстати, пока драники остывают, посмотрите мой рецепт «Ленивых голубцов на противне» — он тоже готовится за копейки и экономит время!
>
* Подготовьте мясо.
Нарежьте мясо мелкими кубиками. Лук порежьте полукольцами. Обжарьте мясо с луком на сковороде 5–7 минут. Лук должен стать прозрачным и мягким.
* Соберите горшочки.
На дно горшочка положите ложку сметаны. Затем — драник. Сверху — ложку мяса с луком. Снова драник. Чередуйте слои до верха горшочка.
* Сделайте заливку.
Остатки сметаны смешайте с водой (или бульоном). Немного подсолите. Залейте этой смесью горшочки. Жидкость должна слегка покрывать верхний драник.
* Запекайте.
Накройте горшочки крышками. Поставьте в духовку. Запекайте 40–50 минут при температуре 180 градусов. Доставайте, когда по кухне пойдет густой аромат тушеной картошки.
⭐ Главный секрет:
Не набивайте горшочки слишком плотно. Оставьте немного места между драниками и стенками посуды. Так сметанная заливка протечет до самого дна, и нижние драники не подгорят, а станут мягкими.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 1 час 20 минут.
* Калорийность: 165 ккал на 100 г.
* Белки/Жиры/Углеводы: 6 / 10 / 14.
Заключение
Блюдо выходит очень сытным. Мужчины обычно просят добавку, так что готовьте с запасом.
А вы добавляете в драники чеснок или только лук?
