Впервые увидела этот рецепт у свекрови и удивилась. Как из маленького колобка фарша получается такая большая порция? Теперь готовлю постоянно, когда до зарплаты пара дней, а семью кормить надо. Продукты самые простые, а выходит гора еды. Мужчины от этого блюда просто в восторге.
Ингредиенты:
* Фарш (любой) — 400 г
* Яйца куриные — 4-5 шт.
* Молоко — 3 ст. ложки
* Соль, перец — по вкусу
* Масло растительное — для жарки
* Для начинки (по желанию): сметана с чесноком, соленый огурец или сыр.
Как готовить:
Шаг 1.
Положите фарш в глубокую миску. Добавьте соль и черный перец. Хорошо вымесите руками. Фарш должен стать плотным и липким. Разделите его на 4-5 равных шариков.
Шаг 2.
В отдельной тарелке взбейте одно яйцо с ложкой молока (или просто яйцо). Чуть-чуть посолите. Это будет основа для одного бризоля.
> Кстати, пока греется сковорода, посмотрите мой рецепт «Ленивых голубцов в духовке» — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 3.
Возьмите плотный полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Смажьте пакет каплей масла. Положите шарик фарша на пакет. Накройте вторым слоем пленки. Раскатайте скалкой или прижмите дном тарелки. У вас должна получиться очень тонкая мясная лепешка.
⭐ Главный секрет:
Раскатывайте мясо максимально тонко, почти до прозрачности. Чем тоньше слой фарша, тем быстрее он прожарится и тем нежнее будет рулет. Толстая лепешка останется сырой внутри.
Шаг 4.
Аккуратно снимите верхнюю пленку. Переверните мясную лепешку прямо в тарелку со взбитым яйцом. Снимите вторую пленку. Теперь у вас в тарелке лежит мясо, которое плавает в яйце.
Шаг 5.
Разогрейте сковороду с маслом. Аккуратно вылейте содержимое тарелки на сковороду (мясной стороной вниз или просто дайте растечься). Жарьте на среднем огне.
Шаг 6.
Когда яйцо снизу схватится и станет золотистым, переверните блин лопаткой. Жарьте еще 2-3 минуты с другой стороны. Мясо поменяет цвет на серый и пойдет приятный жареный запах.
Шаг 7.
Снимите блин на тарелку. Пока он горячий, смажьте сметаной, положите кусочек огурца или посыпьте сыром. Сверните рулетом или сложите пополам.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 20 минут.
* Калорийность: 210 ккал на 100 гр.
* Белки/Жиры/Углеводы: 14 / 16 / 2.
Заключение:
Получается очень сытно, гарнир к такому блюду даже не нужен.
А чем вы обычно начиняете такие блинчики? Пишите в комментариях!
