Эти кабачковые пончики получаются золотистыми, мягкими и очень аппетитными. Тонкие ломтики кабачка внутри делают тесто сочным, а жарка в горячем масле дает красивую хрустящую корочку. Отличный вариант для перекуса, семейного ужина или закуски к праздничному столу.
Ингредиенты:
Кабачки — 2 средних
Яйца — 2 шт.
Мука — 180–220 г
Молоко или кефир — 120 мл
Сыр твердый тертый — 80–100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Черный перец — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик, по желанию
Зелень — по желанию
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Кабачки хорошо вымойте и нарежьте очень тонкими кружочками или полукружочками. Если кабачки слишком водянистые, слегка посолите их, оставьте на 10 минут и аккуратно отожмите лишний сок.
В глубокой миске взбейте яйца с молоком или кефиром. Добавьте соль, перец, тертый сыр, измельченный чеснок и зелень. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте до густого, но мягкого теста.
Добавьте кабачки в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт массой.
В кастрюле или глубокой сковороде хорошо разогрейте масло. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста в горячее масло. Жарьте на среднем огне 3–4 минуты, переворачивая, пока пончики не станут золотистыми со всех сторон.
Готовые кабачковые пончики переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подача:
Подавайте горячими со сметаной, чесночным соусом или йогуртовым соусом с зеленью. Они вкусные и в теплом, и в остывшем виде.
Секрет удачного результата:
Не делайте тесто слишком жидким. Оно должно держаться на ложке и медленно стекать. Если масса получилась жидкой, добавьте еще немного муки. Масло обязательно должно быть хорошо разогретым, иначе пончики впитают слишком много жира.
Время приготовления: 30–35 минут
Порций: 4–5
