Нежные, мягкие и необычные маффины с лёгким сливочным вкусом авокадо. Внутри они получаются влажными и воздушными, а шоколадные кусочки делают вкус ярче и слаще.
Ингредиенты:
• Спелый авокадо — 1 крупный
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 120 г
• Йогурт или сметана — 100 г
• Растительное масло — 60 мл
• Мука — 180 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Шоколадные капли или кусочки шоколада — 80 г
• Орехи для посыпки — по желанию
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Авокадо очистите, удалите косточку и измельчите мякоть в блендере вместе с йогуртом до гладкой кремовой массы.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пышности. Добавьте масло и авокадную массу, аккуратно перемешайте.
Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте только до однородности. Не взбивайте слишком долго, чтобы маффины остались мягкими.
Добавьте шоколадные кусочки и слегка перемешайте. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Сверху посыпьте шоколадом и орехами.
Выпекайте 18–22 минуты, пока маффины слегка поднимутся, а шпажка не выйдет почти сухой. Остудите 10 минут в форме, затем переложите на решётку.
Совет:
Для более яркого зелёного цвета можно добавить немного шпината, измельчённого вместе с авокадо — вкус почти не изменится, а маффины будут выглядеть эффектнее.
