Насыщенные, мягкие и влажные брауни с плотной шоколадной серединой и глянцевой глазурью сверху. Готовятся просто, а выглядят как десерт из дорогой кофейни.
Ингредиенты:
Для брауни:
200 г тёмного шоколада
150 г сливочного масла
180 г сахара
3 яйца
90 г муки
25 г какао
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
Для глазури:
120 г молочного или тёмного шоколада
80 мл сливок 20–33%
20 г сливочного масла
Приготовление:
Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Дайте немного остыть.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, ванилью и щепоткой соли до лёгкой пены. Влейте шоколадную массу и перемешайте.
Добавьте просеянную муку и какао. Аккуратно перемешайте лопаткой, не взбивая слишком долго, чтобы брауни остались мягкими и влажными.
Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте при 175°C около 22–28 минут. Середина должна оставаться слегка влажной — это главное.
Для глазури нагрейте сливки почти до кипения, залейте ими шоколад, добавьте масло и размешайте до гладкости. Нанесите глазурь на остывшие брауни.
Уберите десерт в холодильник на 1 час, затем нарежьте квадратами.
Совет: не передерживайте брауни в духовке. Лучше достать чуть раньше — тогда внутри они будут нежными, шоколадными и очень сочными.
