Ароматный, густой и очень уютный суп, который идеально подходит для холодного дня. Грибы дают насыщенный вкус, рис делает суп сытным, а морковь, лук и зелень добавляют домашнее тепло.
Ингредиенты:
300 г шампиньонов
80 г риса
1 морковь
1 луковица
2 картофелины
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
1,5 л воды или овощного бульона
соль по вкусу
черный перец по вкусу
лавровый лист
свежая петрушка или укроп
Приготовление:
Нарежьте грибы пластинками, лук мелкими кубиками, морковь кружочками или кубиками. Картофель нарежьте небольшими кусочками, рис хорошо промойте.
В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты. Затем положите грибы и жарьте, пока они слегка не подрумянятся и не дадут аромат.
Добавьте картофель, промытый рис, лавровый лист и залейте всё горячей водой или бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20–25 минут, пока рис и картофель не станут мягкими.
За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок, соль и черный перец. В конце всыпьте свежую зелень, выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 10 минут.
Подавайте горячим, с кусочком свежего хлеба. Суп получается густым, ароматным и по-настоящему домашним — таким, который хочется готовить снова и снова.
