Если хочется чего-то по-настоящему домашнего, сытного и ароматного, этот слоёный пирог с мясом и картофелем — именно то, что нужно. У него хрустящая румяная корочка, сочная начинка и тот самый вкус, из-за которого все просят добавку. Такой пирог хорош и к семейному ужину, и к праздничному столу, и даже на следующий день — он остаётся таким же вкусным.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 6–8
Сложность: средняя
Ингредиенты:
— слоёное тесто — 500 г
— фарш (говядина или смесь говядины и свинины) — 500 г
— картофель — 2–3 шт.
— репчатый лук — 1 крупная головка
— сливочное масло — 30 г
— яйцо — 1 шт. для смазывания
— соль — по вкусу
— чёрный перец — по вкусу
— паприка — 1 ч. л.
— немного растительного масла
Способ приготовления:
1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте фарш, соль, перец и паприку. Готовьте 7–10 минут, разбивая комочки. Начинка должна стать ароматной, но не пересушенной.
2. Картофель очистите и нарежьте очень тонкими кружочками или маленькими кубиками. Чтобы он получился нежным внутри пирога, можно заранее слегка приварить его 5 минут или просто нарезать очень тонко.
3. Готовый фарш немного остудите, затем смешайте с картофелем. Добавьте кусочки сливочного масла — так начинка получится сочнее.
4. Одну часть теста раскатайте и выложите на противень или в форму, оставляя края. Сверху равномерно распределите начинку.
5. Накройте второй частью теста, хорошо защипните края. Сверху сделайте 2–3 небольших прокола для выхода пара.
6. Смажьте пирог взбитым яйцом, чтобы корочка получилась красивой и блестящей.
7. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 35–45 минут, до насыщенного золотистого цвета.
8. После выпечки дайте пирогу постоять 10–15 минут, затем нарежьте и подавайте.
Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или щепотку сушёных трав.
— Если хотите особенно сочную начинку, положите внутрь 2–3 ложки сметаны.
— Такой пирог вкусен и горячим, и тёплым.
Этот пирог — настоящая находка для тех, кто любит простую, честную домашнюю выпечку без лишних сложностей. Румяный сверху, нежный внутри и очень сытный — он легко станет одним из любимых рецептов в вашей семье.
