Нежный, мягкий и очень домашний пирог с легким сливочно-ванильным вкусом и кокосовой стружкой сверху. Он получается высоким, пористым, слегка влажным внутри и отлично подходит к чаю, кофе или как простой десерт на каждый день. Такой пирог удобно печь в одной форме, а потом нарезать красивыми квадратами для подачи.
Почему этот рецепт стоит сохранить
Этот пирог не требует сложных техник и редких продуктов, но выглядит очень аппетитно и получается действительно удачным. У него румяная корочка, нежный мякиш и приятный кокосовый аромат. А еще его легко приготовить даже без большого кулинарного опыта.
Время приготовления
- Подготовка: 20 минут
- Выпечка: 35–40 минут
- Общее время: около 1 часа
Сложность
Легкая
Порции
10–12 кусочков
Ингредиенты
Для теста:
- яйца — 4 шт.
- сахар — 180 г
- ванильный сахар — 10 г
- молоко — 180 мл
- растительное масло без запаха — 120 мл
- пшеничная мука — 250 г
- разрыхлитель — 12 г
- щепотка соли
Для пропитки и верха:
- сливки 10–20% или молоко — 120 мл
- сахар — 1–2 ст. л.
- кокосовая стружка — 60–80 г
По желанию:
- 30 г растопленного сливочного масла для более насыщенного вкуса
- немного цедры лимона или апельсина
- сахарная пудра для подачи, если хотите сделать десерт еще наряднее
Какие продукты лучше использовать
Для этого пирога лучше брать яйца комнатной температуры — так масса взбивается пышнее. Муку желательно просеять, чтобы тесто получилось более воздушным. Кокосовую стружку выбирайте мелкую и свежую, без постороннего запаха. Молоко подойдет обычное, а если хотите более нежный вкус, можно использовать сливки.
Как приготовить
1. Подготовьте форму
Разогрейте духовку до 175–180°C.
Форму размером примерно 22×30 см застелите пергаментом или слегка смажьте маслом.
2. Взбейте яйца с сахаром
В большой миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
Взбивайте миксером 4–5 минут, пока масса не станет светлой, пышной и немного увеличится в объеме.
3. Добавьте жидкие ингредиенты
Влейте молоко и растительное масло.
Аккуратно перемешайте на низкой скорости или венчиком до однородности.
4. Введите сухие ингредиенты
Отдельно смешайте муку и разрыхлитель.
Постепенно добавьте сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться гладким, не слишком густым, но и не жидким как вода.
5. Выпекайте пирог
Перелейте тесто в подготовленную форму и слегка разровняйте поверхность.
Поставьте в разогретую духовку на 35–40 минут.
Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой или с парой мягких крошек.
6. Сделайте верх нежным и ароматным
Пока пирог еще горячий, смешайте теплое молоко или сливки с сахаром.
Сразу после выпечки равномерно полейте пирог этой смесью по всей поверхности. Не заливайте слишком резко — лучше распределять постепенно ложкой или через маленький ковшик.
7. Посыпьте кокосом
Сразу после пропитки обильно посыпьте верх кокосовой стружкой.
Оставьте пирог на 20–30 минут, чтобы он немного остыл и впитал влагу.
8. Нарежьте и подавайте
Когда пирог станет теплым или полностью остынет, нарежьте его аккуратно.
Приятного аппетита.
