Ингредиенты:
- 500 г куриного филе (без костей и кожи)
- 1 литр куриного бульона (лучше домашнего или низкосолевого)
- 200 г амишской лапши (широкой, толстой)
- 2 ст. ложки масла сливочного
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- Соль и черный перец по вкусу
- 1-2 ст. ложки кукурузного крахмала (по желанию для загустения)
Инструкции:
- Подготовьте курицу:
Положите куриное филе в чашу медленного кипятильника. Не нужно его обжаривать — просто кладите все ингредиенты в кастрюлю. - Добавьте ароматные ингредиенты:
Разложите нарезанный лук и чеснок поверх курицы. Это придаст вкусу насыщенность, пока он готовится. - Добавьте бульон:
Залейте куриным бульоном так, чтобы курица была полностью покрыта. Это обеспечит нежность мяса и вкусный бульон. - Посолите и поперчите:
Добавьте соль и перец по вкусу. Лучше делать это осторожно, чтобы не пересолить — можно скорректировать на этапе добавления лапши. - Готовьте:
Закройте крышку и готовьте на низком режиме 6-7 часов или на высоком 3-4 часа, до тех пор, пока курица не станет легко разбираться на волокна. - Порежьте курицу:
Выньте курицу, разберите ее на кусочки с помощью вилки и верните обратно в кастрюлю. - Добавьте масло и лапшу:
Вмешайте сливочное масло и добавьте амишскую лапшу. Убедитесь, что лапша покрыта бульоном, чтобы она приготовилась равномерно. - Доведите до готовности:
Закройте крышку и готовьте еще 30-45 минут на высоком огне, периодически помешивая, до тех пор, пока лапша не станет мягкой и бульон не загустеет. - Загустите по желанию:
Если хотите более густой бульон, добавьте кукурузный крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, и готовьте еще 5-10 минут. - Корректируйте вкус:
Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте горячим.
Часто задаваемые вопросы:
- Можно ли использовать замороженную курицу?
Да, но для равномерного приготовления лучше разморозить курицу перед готовкой. - Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Да, на следующий день оно станет еще вкуснее, так как вкусы станут более насыщенными. - Как избежать разваривания лапши?
Добавьте лапшу в конце приготовления и не переваривайте ее. - Можно ли сделать это блюдо низкокалорийным?
Это блюдо не является низкокалорийным из-за лапши, но вы можете использовать меньше масла для легкой версии.
Советы по хранению:
- Хранение: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
- Разогрев: Разогревайте на плите или в микроволновой печи, при необходимости добавьте бульон для размягчения лапши.
- Заморозка: Лучше замораживать без лапши, добавьте свежую лапшу при разогреве.
Вариации:
- Кремовый вариант: Добавьте сливки или крем-суп из курицы для более кремовой текстуры.
- Вегетарианский: Добавьте морковь, сельдерей и горошек для дополнительного цвета и пользы.
- Укороченный вариант: Используйте готовую курицу, чтобы сократить время приготовления.
- Ультра-густая лапша: Используйте домашнюю лапшу амишского стиля для более традиционного вкуса.
Что подавать с этим блюдом:
- Классические гарниры: Картофельное пюре, хлеб или запеченная курица.
- Овощные гарниры: Запеченные овощи, зеленая фасоль или морковь.
- Легкие сочетания: Свежий салат или брокколи на пару, чтобы сбалансировать вкус.
