Сытный, ароматный и по-домашнему уютный завтрак, который идеально подойдет для выходного утра. На одной тарелке собрано всё самое вкусное: нежная яичница-болтунья, хрустящий бекон, румяный картофель, сочные колбасные котлеты и воздушный сливочный biscuit.
Время приготовления
45 минут
Количество порций
2 порции
Ингредиенты
Для яичницы-болтуньи
- 5 яиц
- 2 ст. л. молока или сливок
- 20 г сливочного масла
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
Для картофеля
- 400 г картофеля
- 2 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. сушеного чеснока
- 1/2 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. сушеных трав
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
Для бекона
- 6–8 полосок бекона
Для колбасных котлет
- 350 г свиного фарша
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1/2 ч. л. сушеного шалфея
- 1/4 ч. л. паприки
- щепотка чесночного порошка
Для biscuit
- 250 г муки
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 60 г холодного сливочного масла
- 160 мл холодного молока или пахты
Способ приготовления
1. Приготовьте biscuit
В глубокой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло и быстро разотрите его с мукой до состояния крошки. Влейте холодное молоко или пахту и аккуратно замесите мягкое тесто. Не вымешивайте слишком долго, чтобы выпечка получилась нежной.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2,5 см и вырежьте круглые булочки. Переложите на противень и выпекайте в разогретой до 220°C духовке 12–15 минут до золотистой корочки.
2. Обжарьте картофель
Картофель нарежьте небольшими кусочками. При желании предварительно отварите его 5–7 минут, чтобы он быстрее приготовился и был мягким внутри. Обсушите, смешайте с растительным маслом, солью, перцем, паприкой, сушеным чесноком и травами.
Обжаривайте на сковороде на среднем огне 15–20 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет золотистым и румяным со всех сторон.
3. Приготовьте бекон
Выложите полоски бекона на сухую сковороду и жарьте на среднем огне до хрустящей корочки. Переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
4. Сделайте колбасные котлеты
Смешайте свиной фарш с солью, перцем, шалфеем, паприкой и чесночным порошком. Разделите массу на 4 части и сформируйте круглые плоские котлеты.
Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности.
5. Приготовьте яичницу-болтунью
Взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Растопите сливочное масло на слабом огне. Влейте яичную смесь и готовьте, постоянно аккуратно перемешивая лопаткой, пока яйца не станут нежными, кремовыми и слегка влажными.
6. Соберите подачу
Разложите по тарелкам яичницу-болтунью, жареный картофель, бекон, колбасные котлеты и теплый biscuit. Подавайте сразу, пока всё горячее.
Советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте в яйца немного тертого сыра чеддер.
- Картофель получится особенно вкусным, если использовать смесь сливочного и растительного масла.
- Вместо свиного фарша можно взять куриный или индюшиный, но классический вкус ближе именно со свининой.
- Biscuit лучше всего подавать теплым, с маслом или медом.
Описание для сайта
Этот домашний завтрак в американском стиле — идеальный выбор для тех, кто любит сытные и уютные блюда. Нежная яичница, хрустящий бекон, румяный картофель, сочные колбасные котлеты и воздушный biscuit создают идеальное сочетание вкусов для вкусного начала дня.
