Зачем покупать шаурму, если дома можно приготовить настоящий шедевр? В этом рецепте мы используем оригинальный способ запекания курицы на импровизированном «вертеле» из лука и шпажек, что делает мясо невероятно сочным, а картофель, запеченный в мясном соке, идеально дополняет блюдо.
🛒 Ингредиенты
Для мяса и гарнира:
• Куриные бедра (без кости и кожи) — 600–800 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Репчатый лук (крупный) — 1 шт. (в качестве основы для шпажек)
• Тонкий лаваш — 2-4 шт.
• Деревянные шпажки — 2 шт.
Для маринада:
• Кефир — 100 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Специи: хмели-сунели, сладкая паприка (по 1 ч. л.)
Овощная начинка:
• Помидор — 1-2 шт.
• Огурец свежий — 1-2 шт.
• Красный салатный лук — 1 шт.
Фирменный белый соус:
• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Кефир — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежий укроп — небольшой пучок
• Паприка — щепотка
👨🍳 Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Маринуем курицу
В глубокой миске соедините куриные бедра, соль, хмели-сунели и паприку. Добавьте немного растительного масла и залейте кефиром. Тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Оставьте мариноваться на 30 минут.
Шаг 2: Подготавливаем картофель
Очищенный картофель нарежьте аккуратной соломкой. Отправьте его в миску к курице и слегка перемешайте, чтобы картофель тоже пропитался специями и кефиром.
Шаг 3: Собираем домашний «вертел»
Репчатый лук разрежьте пополам. Выложите половинки на противень или в форму для запекания (лучше застелить пергаментом). В каждую половинку лука воткните по деревянной шпажке. Плотно насадите замаринованные куриные бедра на шпажки, формируя мясную башенку.
Шаг 4: Запекаем
Вокруг куриной башенки равномерно распределите картофель. Отправьте конструкцию в разогретую до 200°C духовку примерно на 40 минут (до готовности мяса и золотистой корочки на картофеле).
Шаг 5: Нарезаем овощи
Пока мясо в духовке, подготовьте свежие овощи. Помидоры нарежьте дольками или кружочками, огурцы — тонкими слайсами, а красный лук — полукольцами.
Шаг 6: Готовим соус
В небольшой пиале смешайте в равных пропорциях сметану, майонез и кефир. Выдавите через пресс чеснок, добавьте паприку и мелко нарубленный свежий укроп. Хорошо перемешайте.
Шаг 7: Измельчаем мясо
Достаньте готовую курицу из духовки. Прямо на шпажках, острым ножом, срезайте румяные края мяса сверху вниз — точно так же, как это делают в настоящих шаурмичных!
Шаг 8: Сборка шаурмы
Расстелите лаваш. Выложите слоями:
1. Запеченный картофель.
2. Сочное куриное мясо.
3. Обильно полейте соусом.
4. Выложите помидоры, огурцы и красный лук.
5. При желании добавьте еще немного соуса.
Аккуратно подверните нижний край, затем бока и плотно сверните шаурму в ролл.
Шаг 9: Обжарка
Чтобы лаваш стал хрустящим, обжарьте готовую шаурму на электрогриле или на сухой сковороде с двух сторон до появления красивой золотистой корочки.
Приятного аппетита!
