Из одного стакана кефира можно приготовить целую гору невероятно вкусного и сытного завтрака для всей семьи! Эти румяные палочки с сыром, ветчиной и зеленью готовятся очень просто, а исчезают со стола за считанные минуты. Сказать, что это вкусно — ничего не сказать!
Ингредиенты:
(Примечание: в видео точные граммовки некоторых продуктов не указаны, поэтому ниже приведены оптимальные пропорции для идеального результата).
• Кефир — 1 стакан (около 250 мл)
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сыр твердый — 100-150 г (натертый на крупной терке)
• Ветчина — 100-150 г (натертая на крупной терке)
• Свежая зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок
• Соль — по вкусу (около 0.5 ч. л.)
• Сахар — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — около 400-450 г (сколько возьмет тесто, чтобы оно не липло к рукам)
• Растительное масло — для жарки
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка основы. В глубокую миску разбейте два яйца и слегка взбейте их венчиком.
2. Добавление жидких ингредиентов. Влейте к яйцам один стакан кефира и тщательно перемешайте до однородности.
3. Смешивание начинки. В полученную массу добавьте натертые на терке ветчину и сыр. Всыпьте соль, сахар и мелко рубленную свежую зелень. Хорошо всё перемешайте.
4. Замес теста. Постепенно, частями, просеивайте в миску муку. Сначала вымешивайте тесто лопаткой или венчиком, а затем перейдите на замес руками. У вас должно получиться мягкое, эластичное тесто.
5. Отдых теста. Поместите готовое тесто в чистый полиэтиленовый пакет (или накройте миску пищевой пленкой) и оставьте “отдыхать” при комнатной температуре на 30 минут.
6. Формовка. Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность (при необходимости слегка присыпьте ее мукой). Раскатайте тесто скалкой в круглый пласт толщиной около 0.5 – 1 см и нарежьте его ножом или специальным скребком на ровные полоски.
7. Обжарка. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите палочки на сковороду и обжаривайте на среднем огне с двух сторон до образования красивой золотистой корочки.
8. Подача. Готовые палочки можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими!
