Вечером хочется чем-то похрустеть под кино или просто перекусить. Покупать магазинные снеки — дорого, да и химии там много. Я беру самый обычный лук. Через полчаса на столе стоит огромная тарелка горячей закуски. Получается сытно, много и очень бюджетно.
Ингредиенты:
* Лук репчатый (крупный) — 2–3 шт.
* Мука пшеничная — 1 стакан (плюс немного для обвалки).
* Минеральная вода (сильногазированная) — 150–200 мл.
* Яйцо — 1 шт.
* Соль — 0,5 ч. л.
* Паприка сладкая — 1 ч. л. (для цвета).
* Масло растительное — для жарки (примерно 1 стакан).
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Почистите лук. Нарежьте его кольцами. Ширина должна быть около 5–7 мм. Слишком тонко не режьте, иначе лук высохнет. Разберите кружки на отдельные колечки.
Шаг 2
Снимите с каждого кольца внутреннюю тонкую пленочку. Это важно. Если пленку оставить, кляр будет сползать. Сложите кольца в миску.
> Кстати, пока масло будет греться, посмотрите мой рецепт [Ленивые беляши на кефире] — он тоже готовится за копейки и спасает, когда в холодильнике пусто!
>
Шаг 3
Приготовьте кляр. В миску разбейте яйцо. Добавьте соль и паприку. Взбейте вилкой. Всыпьте муку. Постепенно вливайте минералку и мешайте. Тесто должно стать густым, как хорошая сметана.
Шаг 4
Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике. Масла должно быть достаточно, чтобы кольца в нем плавали. Бросьте каплю теста. Если зашипело и всплыло — можно жарить.
Шаг 5
Обваляйте кольцо в муке. Затем окуните в кляр. Кляр должен полностью покрыть лук. Аккуратно опустите в масло. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Цвет должен стать ярко-золотым.
⭐ Главный секрет:
Минералка для кляра должна быть ледяной. Прямо из морозилки. Из-за разницы температур (холодное тесто и горячее масло) кляр мгновенно схватывается пузырьками. Он становится воздушным и не впитывает лишний жир внутрь.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 25 минут.
* Калорийность: 240 ккал / 100 г (зависит от масла).
Заключение
Выкладывайте готовые кольца на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Подавайте сразу.
А какой соус вы любите к такой закуске? Обычный кетчуп или делаете сметанный с чесноком?
