Цены на мясо сейчас кусаются. А семью кормить надо сытно каждый день. Этот рецепт меня всегда выручает. Продуктов уходит мало, а тарелка получается полная. На вкус они даже интереснее простых котлет. Мягкие, жуются легко, и дети едят с удовольствием.
Ингредиенты:
* Фарш мясной (любой) — 400 г
* Лук репчатый — 1 шт. (крупная)
* Яйца — 3 шт.
* Сметана (или майонез) — 3 ст. л.
* Мука — 3-4 ст. л.
* Чеснок — 2 зубчика
* Соль, перец — по вкусу
* Масло для жарки
Пошаговое приготовление:
Шаг 1.
Подготовьте фарш. Переложите мясо в глубокую миску. Лук очистите.
⭐ Главный секрет:
Лук в фарш не режьте ножом. Натрите его на самой мелкой терке или пробейте блендером в кашу. Так мясо впитает весь луковый сок. Стожки не будут сухими, даже если фарш нежирный.
Шаг 2.
Добавьте к мясу луковую кашицу. Выдавите чеснок через пресс. Посолите и поперчите. Хорошо вымесите руками. Отбейте фарш об дно миски раз 10. Так масса станет плотной и не развалится при жарке.
> Кстати, пока мясо пропитывается, посмотрите мой рецепт [Ленивых голубцов в подливе] — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 3.
Сделайте кляр. В отдельной тарелке взбейте яйца с солью. Добавьте сметану или майонез. Перемешайте. Постепенно всыпайте муку. Мешайте вилкой, чтобы не было комочков. Тесто должно стать густым, как на оладьи. Оно должно медленно стекать с вилки, а не литься водой.
Шаг 4.
Сформируйте стожки. Из фарша скатайте небольшие шарики. Сплюсните их в лепешки. Не делайте их слишком толстыми, чтобы успели прожариться.
Шаг 5.
Разогрейте сковороду с маслом. Окунайте каждую мясную лепешку в кляр. Следите, чтобы тесто покрыло мясо со всех сторон. Выкладывайте на сковороду.
Шаг 6.
Жарьте на среднем огне. Когда снизу появится румяная корочка, переворачивайте. Жарьте вторую сторону под крышкой еще минуты 3-4. Так серединка точно пропарится.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 25 минут.
* Калорийность: ~240 ккал на 100 г.
* БЖУ: Белки — 12 г, Жиры — 18 г, Углеводы — 9 г.
Заключение:
Подавайте такие биточки с картофельным пюре или просто с овощным салатом. Получается очень экономно и по-домашнему.
А вы добавляете в кляр зелень или любите чистый вкус?
