Вступление:
Муж сначала смеялся надо мной. Спрашивал, зачем я «порчу» хороший корж и тыкаю в него ручкой от поварешки. А потом попробовал кусочек и молча протянул тарелку за добавкой. Это моя палочка-выручалочка. Готовится быстро, продукты дешевые, а результат всегда радует. Корж получается не резиновым, а тяжелым и влажным.
Ингредиенты:
Для теста:
* Яйца — 3 шт.
* Сахар — 1 стакан (200 г)
* Молоко — 1 стакан (200 мл)
* Растительное масло (без запаха) — 0.5 стакана
* Мука — 2 стакана (320 г)
* Какао-порошок — 3 ст. ложки
* Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
Для заливки (пропитки):
* Молоко — 1 стакан
* Сахар — 3 ст. ложки
* Какао — 2 ст. ложки
* Или просто банка вареной сгущенки, разведенной с молоком.
Пошаговое приготовление:
* Включите духовку на 180 градусов. Разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте сахар. Взбейте все миксером или венчиком. Масса должна побелеть и немного увеличиться.
* Влейте молоко и масло. Перемешайте ложкой.
> Кстати, пока тесто отдыхает, посмотрите мой рецепт «Насыпного пирога с яблоками» — он тоже готовится за копейки и даже без замеса теста!
>
* Всыпьте муку, какао и разрыхлитель. Лучше просеять их через сито, чтобы не было комочков. Перемешайте. Тесто должно стать глянцевым и стекать с ложки густой лентой, как сметана.
* Смажьте форму маслом. Вылейте тесто. Отправьте в духовку на 30–35 минут. Проверяйте спичкой: если выходит сухая — готово.
* Достаньте пирог. Возьмите деревянную ложку или палочку для суши. Обратной стороной (черенком) натыкайте много дырочек по всему пирогу. Делайте их глубокими, до самого дна.
* Смешайте ингредиенты для заливки в сотейнике, нагрейте до растворения сахара (кипятить не обязательно).
* Медленно вылейте шоколадную заливку прямо на пирог. Старайтесь попадать в дырочки. Оставьте постоять на столе полчаса, чтобы все впиталось.
⭐ Главный секрет:
Не ждите, пока пирог остынет! Делайте дырки и заливайте пропитку, пока корж еще горячий. Так пористая структура бисквита мгновенно втянет в себя всю жидкость, как губка. Если залить холодный корж, он просто размокнет сверху, а внутри останется сухим.
КБЖУ и время:
* Калорийность: 290 ккал на 100 г
* Б/Ж/У: 5 / 12 / 43
* Время готовки: 45 минут (вместе с выпечкой)
Заключение:
Этот пирог можно сверху посыпать орешками или кокосовой стружкой, если есть. А вы чем обычно украшаете домашнюю выпечку или оставляете так?
