Нашла этот рецепт в старой тетрадке. Времена были сложные, денег на дорогие продукты не хватало. Манка всегда стоит копейки. А если добавить к ней всего один апельсин, кухня наполняется запахом праздника. Пирог выходит не сухим, а тяжелым и пропитанным.
Ингредиенты:
Для теста:
* Манная крупа — 1 стакан (200 г)
* Кефир (любой жирности) — 1 стакан (200 мл)
* Сахар — 0,5 стакана
* Яйцо — 1 шт.
* Сливочное масло (растопленное) — 50 г
* Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для заливки (сиропа):
* Сок 1 крупного апельсина (свежевыжатый)
* Сахар — 2 ст. л.
* Вода — 50 мл
Пошаговое приготовление:
Шаг 1.
Возьмите глубокую миску. Высыпьте манку. Залейте кефиром. Перемешайте. Оставьте на 20–30 минут. Крупа должна набухнуть и стать густой.
Шаг 2.
В отдельной чашке взбейте яйцо с сахаром. Просто вилкой или венчиком, миксер не нужен. Влейте растопленное масло.
> 💡 Кстати, пока манка набухает, посмотрите мой рецепт «Ленивого заливного пирога с капустой» — он тоже готовится за копейки и выручает, когда нужно быстро накормить семью!
>
Шаг 3.
Соедините яичную смесь с набухшей манкой. Добавьте разрыхлитель. Перемешайте. Тесто будет жидким, как сметана.
Шаг 4.
Смажьте форму маслом. Вылейте тесто. Поставьте в разогретую духовку (180 градусов). Пеките 35–40 минут. Верх должен стать золотистым и плотным.
Шаг 5.
Пока пирог в духовке, сделайте сироп. Выжмите сок из апельсина. Смешайте с сахаром и водой в ковшике. Доведите до кипения. Сахар должен раствориться.
⭐ Главный секрет:
Никогда не заливайте холодный пирог! Достаньте горячий манник из духовки. Прямо в форме нарежьте его на ромбики или квадраты. И сразу, пока он парит, медленно полейте горячим сиропом. Разрезы помогут жидкости пройти внутрь, а не остаться лужей сверху.
Шаг 6.
Оставьте пирог в форме до полного остывания. Он втянет в себя всю влагу.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 50 минут (вместе с выпечкой).
* Калорийность: ок. 260 ккал на 100 г.
* Б/Ж/У: 5 / 8 / 45.
Заключение:
Пирог получается сладким и цитрусовым. А вы добавляете в выпечку цедру или используете только сок?
