Раньше я всегда покупала хлеб, но он крошится и быстро сохнет. Решила попробовать испечь пампушки сама. Оказалось, это проще простого и очень экономит бюджет. Теперь пеку целый противень. Семья сыта, а в доме уютный запах чеснока и сдобы.
Ингредиенты:
Для теста:
* Мука — 500 г (примерно 3 стакана)
* Вода теплая — 250 мл
* Дрожжи сухие — 1 пакетик (11 г) или 30 г живых
* Сахар — 1 ст. ложка
* Соль — 0.5 ч. ложки
* Масло растительное — 3 ст. ложки
Для заливки:
* Чеснок — 4-5 зубчиков
* Укроп — маленький пучок
* Масло растительное — 2 ст. ложки
* Вода холодная — 2 ст. ложки
* Соль — щепотка
Пошаговое приготовление:
Шаг 1.
Возьмите глубокую миску. Налейте теплую воду (не горячую, пальцу должно быть комфортно). Высыпьте сахар и дрожжи. Размешайте ложкой. Оставьте на 10 минут, пока не появится пенная «шапочка».
Шаг 2.
Добавьте соль и масло. Частями всыпайте муку. Сначала мешайте ложкой, потом руками. Месите тесто минут 5-7. Оно должно стать мягким и податливым, как мочка уха, и не липнуть к рукам.
> 💡 Кстати, пока тесто отдыхает, посмотрите мой рецепт [Сочных котлет без хлеба] — он тоже готовится за копейки и отлично подойдет к ужину!
>
Шаг 3.
Накройте тесто полотенцем. Уберите в теплое место на 40-50 минут. Оно хорошо поднимется и станет воздушным.
Шаг 4.
Смажьте форму маслом или застелите пергаментом. Оторвите от теста кусочки размером с куриное яйцо. Скакатайте шарики. Выложите их в форму плотно друг к другу (на расстоянии 1 см). Дайте постоять еще 10 минут.
Шаг 5.
Включите духовку на 180 градусов. Ставьте пампушки печься на 20-25 минут. Ждите румяного, золотистого цвета.
⭐ Главный секрет:
Пока пампушки пекутся, сделайте заправку. Раздавите чеснок, мелко нарежьте укроп. Смешайте их с маслом, солью и обязательно добавьте холодную воду. Когда достанете горячие пампушки из духовки, сразу же полейте их этой смесью. Вода испарится, а пампушки станут мягкими, как губка, и впитают весь аромат. Без воды они будут просто жирными, а с водой — пропитаются насквозь.
КБЖУ и время:
* Время: 1 час 30 минут (из них ваше участие — 15 минут).
* Калорийность: 280 ккал на 100 г.
* БЖУ: Белки — 7 г, Жиры — 8 г, Углеводы — 45 г.
Заключение:
А вы любите макать пампушку в борщ или едите вприкуску? Напишите в комментариях!
