Ингредиенты:
• Слоёное тесто — 500 г
• Ветчина — 200 г
• Твёрдый сыр — 180 г
• Яйца — 3 шт.
• Сливки 20% — 200 мл
• Сметана — 2 ст. л.
• Картофель отварной — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Тимьян или зелень — по желанию
• Желток — 1 шт. для смазывания
Приготовление:
1. Разморозьте слоёное тесто и раскатайте его по размеру формы.
2. Форму слегка смажьте маслом и выложите тесто так, чтобы получились бортики.
3. Ветчину и отварной картофель нарежьте маленькими кубиками.
4. Сыр натрите на крупной тёрке.
5. В миске смешайте яйца, сливки, сметану, соль и перец.
6. Добавьте ветчину, картофель и сыр, хорошо перемешайте.
7. Выложите начинку в форму с тестом.
8. Сверху накройте вторым пластом теста или оставьте открытым — по желанию.
9. Смажьте верх желтком для красивой золотистой корочки.
10. Выпекайте при 180°C около 35–45 минут, пока пирог не станет румяным.
Готовый пирог лучше немного остудить перед нарезкой, чтобы начинка стала плотнее и красиво держала форму. Он получается нежным внутри, с хрустящей корочкой сверху и насыщенным сырно-сливочным вкусом.
