Этот шоколадный бисквит получается нежным, влажным и ровным — идеальная основа для торта, который легко разрезается на коржи и не крошится.
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 180 г
Мука — 140 г
Какао — 35 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Растительное масло — 40 мл
Молоко — 80 мл
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром 7–10 минут, пока масса не станет светлой, густой и воздушной. Это главный секрет пышного бисквита.
Отдельно смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Просейте сухие ингредиенты в яичную массу и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх, чтобы не убрать воздух.
Молоко слегка подогрейте, добавьте растительное масло и ванильный сахар. Влейте в тесто тонкой струйкой и снова осторожно перемешайте.
Перелейте тесто в форму диаметром 20–22 см, застеленную пергаментом. Выпекайте при 170°C примерно 35–40 минут. Духовку первые 25 минут не открывайте.
Готовность проверьте шпажкой — она должна выходить сухой. Остудите бисквит в форме 10 минут, затем достаньте и полностью охладите на решётке.
Чтобы бисквит стал ещё мягче, заверните его в пищевую плёнку и оставьте на 4–6 часов. После этого его легко разрезать на ровные коржи.
