Эти рогалики получаются мягкими внутри, слегка хрустящими снаружи и буквально тают во рту. Тесто на сметане не требует дрожжей, быстро замешивается и отлично сочетается с густым повидлом, мармеладом или ореховой начинкой.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 200 г
- мука — 400 г
- сметана — 200 г
- соль — 1 щепотка
- густое повидло или мармелад — 200–250 г
- грецкие орехи — по желанию
- сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
Холодное сливочное масло натрите на тёрке или нарежьте кубиками. Добавьте просеянную муку и перетрите руками в мелкую крошку. Введите сметану и щепотку соли, быстро замесите мягкое тесто. Долго месить не нужно, чтобы рогалики получились рассыпчатыми.
Соберите тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут. Затем разделите тесто на 3–4 части. Каждую часть раскатайте в круг и разрежьте на треугольники.
На широкий край каждого треугольника положите немного густого повидла. По желанию добавьте измельчённые грецкие орехи. Сверните рогалики от широкого края к узкому и выложите на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте при 180°C примерно 20–25 минут, пока рогалики не станут золотистыми. Готовые изделия слегка остудите и щедро посыпьте сахарной пудрой.
Совет: начинка обязательно должна быть густой, иначе она может вытечь при выпечке. Лучше всего подойдёт яблочное, сливовое, абрикосовое повидло или плотный мармелад.
Получаются ароматные домашние рогалики, которые идеально подходят к чаю, кофе или тёплому молоку.
