Общее время: 35 минут
Сложность: Легко
Порций: 3–4
Ингредиенты:
- Картофель — 5–6 средних
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Сушёный чеснок или травы (по желанию)
- Лимон — для подачи
Приготовление:
- Подготовка картофеля
Картофель хорошо вымой (можно не чистить). Сделай частые надрезы, не дорезая до конца — чтобы получился «веер». - Предварительная обработка
Положи картофель в холодную подсоленную воду, доведи до кипения и вари 5–7 минут. Это сделает его мягким внутри. - Сушка
Достань и дай полностью обсохнуть — это важно для хрустящей корочки. - Обжарка
Разогрей сковороду с растительным маслом. Выложи картофель и жарь на среднем огне, слегка прижимая, чтобы он раскрылся. Готовь 10–15 минут до золотистой корочки. - Ароматизация
Добавь сливочное масло, измельчённый чеснок, паприку, соль и перец. Поливай картофель этим маслом, чтобы специи попали внутрь разрезов. - Финал
Когда картофель станет румяным и хрустящим, сними с огня.
Подача:
Подавай горячим, сбрызнув лимонным соком. Сверху можно добавить зелень или немного сыра.
Советы:
- Чем тоньше надрезы — тем хрустящее получится
- Можно добавить пармезан за 2 минуты до готовности
- Отлично подходит как закуска или гарнир
Снаружи — хруст, внутри — мягкость… именно за это его съедают быстрее всего.
Хрустящая веерная картошка на сковороде с чесноком и специями
Общее время: 35 минут
Сложность: Легко
Порций: 3–4
Ингредиенты:
- Картофель — 5–6 средних
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Сушёный чеснок или травы (по желанию)
- Лимон — для подачи
Приготовление:
- Подготовка картофеля
Картофель хорошо вымой (можно не чистить). Сделай частые надрезы, не дорезая до конца — чтобы получился «веер». - Предварительная обработка
Положи картофель в холодную подсоленную воду, доведи до кипения и вари 5–7 минут. Это сделает его мягким внутри. - Сушка
Достань и дай полностью обсохнуть — это важно для хрустящей корочки. - Обжарка
Разогрей сковороду с растительным маслом. Выложи картофель и жарь на среднем огне, слегка прижимая, чтобы он раскрылся. Готовь 10–15 минут до золотистой корочки. - Ароматизация
Добавь сливочное масло, измельчённый чеснок, паприку, соль и перец. Поливай картофель этим маслом, чтобы специи попали внутрь разрезов. - Финал
Когда картофель станет румяным и хрустящим, сними с огня.
Подача:
Подавай горячим, сбрызнув лимонным соком. Сверху можно добавить зелень или немного сыра.
Советы:
- Чем тоньше надрезы — тем хрустящее получится
- Можно добавить пармезан за 2 минуты до готовности
- Отлично подходит как закуска или гарнир
Снаружи — хруст, внутри — мягкость… именно за это его съедают быстрее всего.
