Эта творожная запеканка получается мягкой, воздушной и очень домашней: с нежной серединой, румяной верхушкой и приятным сливочным вкусом. Идеальный вариант для завтрака, полдника или уютного десерта к чаю.
Время приготовления: 1 час
Сложность: легко
Порции: 6–8
Ингредиенты
- Творог 5–9% — 700 г
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 120 г
- Манная крупа — 80 г
- Сахар — 90–120 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сливочное масло — 40 г
- Изюм — 80 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Для формы:
- Сливочное масло — 10 г
- Панировочные сухари или манка — 1 ст. л.
Приготовление
- Подготовьте изюм.
Залейте его тёплой водой на 10–15 минут, затем обсушите бумажным полотенцем. - Сделайте основу.
В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар, сметану, соль и растопленное сливочное масло. Пробейте массу блендером или хорошо разомните вилкой, чтобы она стала более однородной. - Добавьте сухие ингредиенты.
Всыпьте манку и разрыхлитель, перемешайте. Оставьте массу на 15 минут, чтобы манка набухла — так запеканка получится особенно нежной. - Добавьте изюм.
Вмешайте подготовленный изюм в творожную массу. - Подготовьте форму.
Смажьте форму сливочным маслом и слегка присыпьте манкой или сухарями. Выложите массу и разровняйте верх. - Выпекайте.
Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут, до красивой золотистой корочки. - Дайте стабилизироваться.
Готовую запеканку оставьте в форме на 15–20 минут, затем нарежьте порциями.
Полезные советы
- Для особенно нежной текстуры лучше использовать не сухой, а мягкий творог.
- Если творог слишком влажный, добавьте ещё 1–2 ст. л. манки.
- В запеканку можно добавить цедру лимона, курагу или немного корицы.
- Подавайте со сметаной, йогуртом, ягодным соусом, мёдом или сгущёнкой.
Как подавать
Творожная запеканка вкусна как тёплой, так и полностью остывшей. Она отлично подходит для семейного завтрака, детского меню и домашней выпечки без лишних хлопот.
Если хочешь, я сразу сделаю ещё и красивый заголовок + короткое вступление в стиле кулинарного сайта, чтобы можно было просто вставить на страницу.
