Время приготовления: 35 минут
Сложность: лёгкая
Порций: 3–4
Ингредиенты:
- Филе рыбы (хек, треска или сибас) — 700–800 г
- Лук — 1 крупный
- Морковь — 1 средняя
- Чеснок — 3 зубчика
- Томаты (свежие или в собственном соку) — 400 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Сахар — 0.5 ч. л. (убирает кислоту)
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Зелень (укроп/петрушка) — по желанию
Приготовление:
- Подготовка рыбы
Филе нарежьте крупными кусками, слегка посолите и поперчите. - Основа соуса
На сковороде разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
Добавьте тёртую морковь и готовьте ещё 3–4 минуты. - Аромат
Добавьте измельчённый чеснок, паприку и томатную пасту. Перемешайте и прогрейте 1 минуту. - Соус
Добавьте томаты, немного воды (примерно 100 мл), соль, сахар, лавровый лист.
Тушите 5–7 минут до густоты. - Рыба
Аккуратно выложите куски рыбы в соус.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 12–15 минут. Не перемешивайте — только слегка покачивайте сковороду. - Финал
Посыпьте зеленью и дайте постоять 2–3 минуты перед подачей.
Подача:
Подавайте с картофельным пюре, рисом или просто с хлебом — соус здесь главный герой.
Маленький секрет:
Если добавить в конце кусочек сливочного масла — соус станет ещё более насыщенным и «ресторанным».
