Эти блинчики получаются очень нежными, тонкими и мягкими, с красивыми золотистыми краями. Они легко сворачиваются, не рвутся и идеально подходят как для сладкой подачи, так и для начинки. Именно такие блинчики хочется ставить на стол целой стопкой — и они исчезают буквально за минуты.
Ингредиенты
- Молоко — 700 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 250 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Растопленное сливочное масло — 40 г
- Кипяток — 150 мл
- Растительное масло — 1 ст. л. в тесто
- Масло для смазывания сковороды — по необходимости
Как приготовить
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте примерно половину молока и хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, чтобы не было комочков. Затем добавьте оставшееся молоко, растопленное сливочное масло и растительное масло.
Когда тесто станет однородным, влейте кипяток тонкой струйкой, быстро перемешивая венчиком. Благодаря этому блинчики будут более нежными и эластичными. Оставьте тесто на 15–20 минут при комнатной температуре.
Хорошо разогрейте сковороду. Для первого блина слегка смажьте её маслом. Наливайте небольшое количество теста и быстро распределяйте по поверхности тонким слоем. Жарьте блинчик примерно 30–40 секунд с одной стороны и ещё 15–20 секунд с другой.
Готовые блинчики складывайте стопкой и по желанию слегка смазывайте сливочным маслом, чтобы они оставались мягкими и ароматными.
Советы для идеального результата
- Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока.
- Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе первый блин не получится красивым.
- Чтобы блинчики были особенно нежными, дайте тесту немного “отдохнуть” перед жаркой.
- Для сладкой версии можно добавить немного ванили.
С чем подавать
Такие блинчики очень вкусны со сметаной, мёдом, вареньем, сгущёнкой, ягодами или творожной начинкой. Также их можно подавать с мясом, сыром или грибами.
Итог
Получается большая аппетитная стопка тонких домашних блинчиков — румяных, мягких и очень вкусных. Простой рецепт из обычных продуктов, который всегда выручает и для завтрака, и для семейного чаепития.
