Идеальная закуска для вечеринки, сытный перекус или необычный завтрак! Нежное тягучее дрожжевое тесто, сочная сосиска, расплавленный сыр и хрустящая корочка — от такого лакомства не откажутся ни взрослые, ни дети.
Ингредиенты
Для теста:
* Теплая вода: 150 мл
* Сухие дрожжи: 0.5 ст. л.
* Сахар: 0.5 ст. л.
* Пшеничная мука: 200 г (всего)
* Яйцо куриное: 1 шт.
* Соль: по вкусу (щепотка)
Для начинки и жарки:
* Сосиски: 3–4 шт. (в зависимости от размера)
* Сыр (твердый или полутвердый, который хорошо плавится): 100–150 г
* Крупные панировочные сухари (идеально подойдут Panko): для обвалки
* Растительное масло: для жарки
* Деревянные шпажки: по количеству порций
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Готовим опару
В глубокую миску влейте 150 мл теплой воды. Добавьте половину столовой ложки сухих дрожжей, столько же сахара и одну столовую ложку муки (из общего количества в 200 г). Тщательно перемешайте венчиком, накройте и оставьте в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи «ожили» и заработали.
Шаг 2. Подготавливаем начинку
Пока подходит опара, займемся начинкой. Сосиски разрежьте пополам. Сыр нарежьте на брусочки, по размеру примерно совпадающие с половинками сосисок. На деревянные шпажки поочередно нанизайте сыр и сосиску (или наоборот — как вам больше нравится).
Шаг 3. Замешиваем тесто
Когда дрожжи активируются (на поверхности появятся пузырьки), добавьте в миску одно яйцо, щепотку соли и оставшуюся муку. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться густым, вязким и хорошо тянуться.
Шаг 4. Расстойка теста
Накройте миску с тестом пищевой пленкой или чистым полотенцем и уберите в теплое место на 40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме.
Шаг 5. Формируем корн-доги
Возьмите шпажку с сосиской и сыром и аккуратно окуните ее в подошедшее тесто. Прокручивайте шпажку так, чтобы густое тесто равномерно и полностью покрыло начинку.
Шаг 6. Панировка
Сразу после теста обваляйте будущий корн-дог в крупных панировочных сухарях. Старайтесь, чтобы сухари покрыли тесто со всех сторон.
Шаг 7. Жарка
В сковороде разогрейте растительное масло (его должно быть достаточно, чтобы покрыть хотя бы половину корн-дога). Выложите корн-доги в горячее масло и обжаривайте на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до образования красивой золотистой и хрустящей корочки.
Шаг 8. Подача
Готовые корн-доги можно выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячими, пока сыр внутри аппетитно тянется! Отлично сочетаются с кетчупом, горчицей или сырным соусом.
Аппетитные корн-доги с сыром и сосиской в хрустящей панировке
