Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет приготовить безумно вкусный и сытный завтрак, потратив на это минимум времени. Хрустящая золотистая корочка из теста фило и нежная, тягучая сырно-творожная начинка внутри никого не оставят равнодушным!
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 20 минут
Сложность: Очень легко
Ингредиенты:
Основа:
• Тесто фило — 1 упаковка (около 250-300 г)
Для заливки:
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 100 мл
• Растительное или растопленное сливочное масло — 3-4 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
Для начинки:
• Творог (любой жирности) — 300 г
• Твердый или полутвердый сыр — 100 г
• Свежая зелень (укроп) — 1 небольшой пучок
• Соль — щепотка (учитывайте соленость сыра)
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Подготовьте тесто. Достаньте тесто фило из упаковки, сверните его в неплотный рулон и нарежьте ножницами или ножом на тонкие полоски (как лапшу). Слегка распушите нарезанное тесто руками, чтобы полоски не слипались.
2. Сделайте заливку. В глубокой миске соедините яйца, молоко, масло и сметану. Добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.
3. Приготовьте начинку. В отдельную миску выложите творог. Добавьте к нему натертый на крупной терке сыр, мелко нарубленную свежую зелень и немного соли. Хорошо все перемешайте.
4. Соберите пирог на сковороде. * На дно холодной сковороды (можно слегка смазать маслом) выложите ровным слоем ровно половину нарезанного теста фило.
• Равномерно полейте тесто половиной яично-молочной заливки.
• Следующим слоем аккуратно распределите всю творожно-сырную начинку.
• Закройте начинку оставшейся половиной теста фило.
• Сверху равномерно вылейте остатки заливки, стараясь смочить все сухие кусочки теста.
5. Обжарьте на плите. Включите плиту на средний огонь. Накройте сковороду крышкой и готовьте пирог примерно 10 минут, пока нижняя часть не подрумянится.
6. Переверните. Когда низ станет золотистым, снимите сковороду с огня. Накройте пирог плоской тарелкой подходящего диаметра и аккуратно переверните сковороду, чтобы пирог оказался на тарелке. Затем осторожно сдвиньте пирог с тарелки обратно в сковороду (уже не поджаренной стороной вниз).
7. Доведите до готовности. Снова накройте крышкой и готовьте еще около 10 минут до румяной корочки со второй стороны.
Подача:
Готовый пирог переложите на доску или блюдо, дайте ему “отдохнуть” пару минут, затем нарежьте на порционные кусочки. Подавайте горячим!
